杏仁抹茶吐司
描述
抹茶吐司包著杏仁奶油餡，抹茶吐司非常有嚼勁，特別鬆軟，搭配清爽不甜膩的杏仁奶油，很適合當早餐
這篇會放一個比較不同的吐司整形法，這個食譜可以做兩份這大小的吐司，順帶一提我的吐司模體積是21x10x5
食材
步驟
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牛奶和酵母，以及蛋一起拌勻並靜置五分鐘
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砂糖，鹽一起拌好
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把無鹽奶油以外的所有材料一起倒到攪拌缸裡，並攪打十分鐘
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打到可以拉出一點薄膜時，慢慢下已經室溫軟化的無鹽奶油並攪打五分鐘
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能拉出這樣的薄膜後停手
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揉成這樣後發酵 夏天放在室溫發酵，冬天放在烤箱內（不開電） 發酵大略一個小時
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製作杏仁奶油餡：把奶油和砂糖打到泛白羽毛狀
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分兩次下蛋和香草精，再下麵粉拌勻
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完成的杏仁奶油冷藏備用
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發酵完成後會是這樣（請忽略我搓的那些醜醜的痕跡） 發酵的部分會因為環境濕度和溫度，發酵時間會不同，所以不能死記時間，以手指按壓下去，麵團沒有回彈力為基準
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把麵團桿平
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塗上薄一層杏仁奶油餡
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把他捲起來，任何方向都可以
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在烤模上抹一層植物油，把捲切成八份，平均一條吐司四份的概念，把他們開口朝上 看起來我沒有切的很漂亮，你可以切的比我漂亮ＸＤ
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最終發酵９０分鐘，直到麵團兩倍大為止
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取出麵團並預熱190度
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用180度烤45分鐘即可出爐，出爐後直接倒扣脫模
小撇步
個人覺得這款沒什麼要注意的，真要注意的只有不要太高溫操作，奶油會融出來，吐司會比較硬
希望看食譜的各位都能做得比我好看，這次麵團整的有點醜
