寶寶蘿蔔糕｜自己製作最安心
描述
自己動手製作蘿蔔糕不再是難事
跟著鱻味食堂一步一步
從此【料理成就】解鎖新菜色(●’ω`●）
無多餘的調味就可以吃到蘿蔔最單純的香甜
阿斯~~肚子已經餓啦 !!!
●頭好壯壯，就靠這味
https://bit.ly/2Wo92hc
份量
時間
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先把需要使用的食材都先準備好才不會手忙腳亂
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乾香菇泡熱水後切成小丁
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紅蘿蔔刨成細絲
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白蘿蔔刨成細絲
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找一個大大的容器 先倒入在來米粉 再倒入水 接著攪拌至看不見在來米粉
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記得容器可以找大一點、底部是圓的 這樣攪拌的時候才不會噴出來 ヾ(;ﾟ;Д;ﾟ;)ﾉﾞ
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炒蘿蔔糕糊前先把要入模的容器準備好 建議使用玻璃容器方便脫模 並將玻璃容器抹上少許的油 P.S 抹油很重要 !!!!! 最後的成品才會估溜估溜很好脫模d(`･∀･)b
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香菇丁先炒香
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接著放入紅、白蘿蔔絲繼續炒至蘿蔔絲變軟
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當蘿蔔絲變軟呈現金黃色 即可倒入虱目魚精
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接著倒入寶寶粥
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稍微拌炒後《分次》倒入在來米粉水 分次倒入時需要《轉小火》繼續拌炒 只要在來米粉水有稍微混和進去即可繼續倒入 P.S此步驟需要全神貫注(･ω´･ ) 因為在來米水會讓蘿蔔糕糊越來越收汁唷 !!
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將將將將~~(ゝ∀･) 最後就會變成非常濃稠的蘿蔔糕糊
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將蘿蔔糕糊填入一開始準備好的玻璃容器 起鍋時要趁熱填入 溫度開始降低蘿蔔糕糊會變硬變黏 就不能填得美美的囉(◞‸◟)
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放入電鍋 外鍋約2~3杯水(依照不同容器大小可做調整) 只要筷子戳入不沾黏就可以囉
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容器邊邊稍微用刀子劃過 方便倒扣取出 P.S 如果沒有要馬上倒扣出來 表面可以刷少許沙拉油防止乾掉，再封上保鮮膜冷藏保存
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直接切成喜歡的大小就可以享用啦 ξ( ✿＞◡❛)
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剛蒸好熱熱吃好香甜 也可以再煎過、別有一番風味唷 !!
小撇步
1.因食譜示範內容有加入虱目魚精和寶寶粥，如家中無這兩樣食材，水量即為300克
2.純手工製作最天然，建議完成品需2~3天食用完畢
