[得意的一天橄欖油]聯合國春捲

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當我收到橄欖油的第一時間想到的就是涼拌菜,因為它特別適合涼拌,煮和低溫拌炒等料理,為了有所不同,我用義大利的橄欖油,和日式芥末醬,加入少許的梅醋調成醬汁;再用越南的春捲皮,包入台灣的冬粉,灑上美國的杏仁,組合成今天的聯合國春捲,它的味道酸甜爽口,還有杏仁和淡淡的橄欖香味,非常好吃哦^^

食材

冬粉 一份
洋蔥,紅蘿蔔小黃瓜 適量
越南春捲皮 4張
杏仁角 少許
醬汁
得意的一天橄欖油 3
梅醋汁 1.5
適量
芥末 適量
  • 1 將所有蔬菜切成細絲(素食可取消洋蔥)
  • 2 春捲皮用冷水浸泡至軟(約30秒)
  • 3 冬粉燙撈出加入少許調味,和適量橄欖油拌勻
  • 4 醬汁拌勻,芥末可換黃芥末,也可加入少許蒜泥
  • 5 用湯匙攪拌至乳化狀
  • 6 春捲皮放入所有材料,淋上醬汁
  • 7 捲好
  • 8 切段,排盤就可以囉(外面也可淋少許醬汁)
  • 9 得意的一天橄欖油發煙點超過190℃,油煙量低,適合涼拌、煮、低溫拌炒等烹調方式,油質穩定不會劣變產生有害物質,相當符合東方人的料理習慣,是非常健康的油,值得推薦給大家~
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小撇步

http://www.quaker.com.tw/greatday.asp 及活動網址
(http://icook.tw/greatday)
醬汁比例可自行更改哦,也可添加蝦仁等食材^^

2013/04/08 發表 3,988 瀏覽

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