宮保雙拼_電烤盤料理
描述
麻辣鮮香的宮保菜餚，是一道極下飯的餐廳級料理。煎香的雞腿肉，加上嫩口的雞蛋豆腐，一次雙拼出兩種不同口感的美味來。上桌前，再撒上一把脆口的香酥腰果，多層次的口感吃上一次就難忘♪
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
![備好所有食材。去骨雞腿肉切適口大，用[醃料]冷藏醃製30分鐘入味。青蔥切段，蔥白/蔥綠分開。豆腐切塊，[調味料]事先調製成一碗。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2198300/10d09f110ade2d9a.jpg)
![取出[電烤盤]，擺上[平面煎盤]，倒進香油，[強火]將豆腐兩面煎香後取出，油保留。(約6分鐘)](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2198301/5354a0cf940bf733.jpg)
![接著，放進花椒粒[小火]炒香後，將花椒粒取出丟棄。再放進乾辣椒、蒜片和蔥白段，炒出香氣。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2198173/ad1aad8e85c32297.jpg)
![放進雞腿肉切塊，[強火]煎至雞腿肉略翻白後，加進[調味料]拌炒至肉熟，湯汁略收。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2198178/958303adbabfb1de.jpg)
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