宮保雙拼_電烤盤料理
描述
麻辣鮮香的宮保菜餚，是一道極下飯的餐廳級料理。煎香的雞腿肉，加上嫩口的雞蛋豆腐，一次雙拼出兩種不同口感的美味來。上桌前，再撒上一把脆口的香酥腰果，多層次的口感吃上一次就難忘♪
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
![備好所有食材。去骨雞腿肉切適口大，用[醃料]冷藏醃製30分鐘入味。青蔥切段，蔥白/蔥綠分開。豆腐切塊，[調味料]事先調製成一碗。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2198300%2F10d09f110ade2d9a.jpg&width=800)
![取出[電烤盤]，擺上[平面煎盤]，倒進香油，[強火]將豆腐兩面煎香後取出，油保留。(約6分鐘)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2198301%2F5354a0cf940bf733.jpg&width=800)
![接著，放進花椒粒[小火]炒香後，將花椒粒取出丟棄。再放進乾辣椒、蒜片和蔥白段，炒出香氣。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2198173%2Fad1aad8e85c32297.jpg&width=800)
![放進雞腿肉切塊，[強火]煎至雞腿肉略翻白後，加進[調味料]拌炒至肉熟，湯汁略收。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2198178%2F958303adbabfb1de.jpg&width=800)
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