提拉米蘇Tiramisu

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想來份提神咖啡與濃郁可可粉香氣兼具的下午茶甜點嗎??來塊Tiramisu吧

滑順入口的mascarpone起士醬,伴隨著濃縮咖啡及頂級米歇爾科茲可可粉的香氣,一口銜接一口,欲罷不能的好味道~

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食材

手指餅乾 8根
mascarpone起士醬
Mascarpone起士 80g
細砂糖 20g
蛋黃 1顆
鮮奶油 80g
咖啡糖液
即溶咖啡粉 15g
卡魯哇咖啡酒 20g
細砂糖 10g
  • 1 準備:一個約700ml的容器;mascarpone起士室溫軟化
  • 2 咖啡糖液作法:將即溶咖啡粉、卡魯哇咖啡酒、細砂糖用小火加熱至融化,即熄火待涼備用
  • 3 將手指餅乾浸在咖啡糖液中~我喜歡手指餅乾的口感仍保持脆度,故咖啡糖液的量不多僅讓手指餅乾表面沾取咖啡糖液
  • 4 mascarpone起士醬作法:鮮奶油隔冰塊水打發
  • 5 蛋黃及細砂糖用打蛋器打至砂糖融化,再將軟化之mascarpone起士拌入並攪拌均勻
  • 6 再將打發的鮮奶油拌入步驟5中,並攪拌均勻即完成mascarpone起士醬
  • 7 組合:將沾取咖啡糖液的手指餅乾放在容器的底層,接著淋上mascarpone起士醬
  • 8 再鋪一層沾取咖啡糖液手指餅乾,再淋上mascarpone起士醬,放入冰箱冷藏約2小時,食用時撒上無糖可可粉即可
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2013/04/06 發表 3.0 萬 瀏覽

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