【檸檬方塊磅蛋糕】│9巷5弄
描述
這種用到檸檬糖霜的家常蛋糕，有一個常見的別稱-老奶奶檸檬蛋糕，據說起源是在法國南部一個盛產檸檬的小鎮，當地每戶人家的老奶奶都會製作這種用到新鮮檸檬的家常蛋糕，因此有了這個溫暖的別稱~
步驟
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奶油和砂糖打發至泛白，呈淺黃色。
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麵粉、泡打粉過篩加入，拌勻至無乾粉顆粒。
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加入雞蛋，拌勻成麵糊。 #先加粉再加蛋，可避免油水分離
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加入檸檬皮、檸檬汁，拌勻後裝進擠花袋。
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麵糊擠入模具中，約5-6分滿。
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烤箱預熱到190度，用170度烤20-25分鐘。
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蛋糕出爐趁熱脫模，裹上糖水。 #糖水：砂糖和水以1:1煮滾放涼
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刷上檸檬糖霜，再用適量檸檬皮裝飾。 #檸檬糖霜：檸檬汁和糖粉以1:5拌勻
小撇步
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