【檸檬方塊磅蛋糕】│9巷5弄

9巷5弄甜點實驗室
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描述

這種用到檸檬糖霜的家常蛋糕,有一個常見的別稱-老奶奶檸檬蛋糕,據說起源是在法國南部一個盛產檸檬的小鎮,當地每戶人家的老奶奶都會製作這種用到新鮮檸檬的家常蛋糕,因此有了這個溫暖的別稱~

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 奶油和砂糖打發至泛白,呈淺黃色。

    奶油和砂糖打發至泛白,呈淺黃色。

  • 麵粉、泡打粉過篩加入,拌勻至無乾粉顆粒。

    麵粉、泡打粉過篩加入,拌勻至無乾粉顆粒。

  • 加入雞蛋,拌勻成麵糊。
#先加粉再加蛋,可避免油水分離

    加入雞蛋,拌勻成麵糊。 #先加粉再加蛋,可避免油水分離

  • 加入檸檬皮、檸檬汁,拌勻後裝進擠花袋。

    加入檸檬皮、檸檬汁,拌勻後裝進擠花袋。

  • 麵糊擠入模具中,約5-6分滿。

    麵糊擠入模具中,約5-6分滿。

  • 烤箱預熱到190度,用170度烤20-25分鐘。

    烤箱預熱到190度,用170度烤20-25分鐘。

  • 蛋糕出爐趁熱脫模,裹上糖水。
#糖水:砂糖和水以1:1煮滾放涼

    蛋糕出爐趁熱脫模,裹上糖水。 #糖水:砂糖和水以1:1煮滾放涼

  • 刷上檸檬糖霜,再用適量檸檬皮裝飾。
#檸檬糖霜:檸檬汁和糖粉以1:5拌勻

    刷上檸檬糖霜,再用適量檸檬皮裝飾。 #檸檬糖霜:檸檬汁和糖粉以1:5拌勻

小撇步

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