辣漬小黃瓜

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描述

這是小時候到現在,媽媽的簡單好味道,冰、涼、鹹、辣、酸,是夏天配飯的好配菜。

份量

3 人份

食材

調料

步驟

  • 1.小黃瓜切段。
2.蒜頭拍開。
3.小黃瓜洗乾淨,加鹽抓醃均勻,放入冰箱30-40分鐘後,水倒掉。

    1.小黃瓜切段。 2.頭拍開。 3.小黃瓜洗乾淨,加鹽抓醃均勻,放入冰箱30-40分鐘後,水倒掉。

  • 中火,加入豆瓣醬跟蒜蓉辣椒醬,沒有蒜蓉辣椒醬也沒關係,多切一點蒜末,這裡可以加一些進去,拌炒出紅油。

    中火,加入豆瓣醬跟辣椒醬,沒有辣椒醬也沒關係,多切一點末,這裡可以加一些進去,拌炒出紅油。

  • 小火加入糖,將糖炒融化。

    小火加入糖,將糖炒融化。

  • 加入小黃瓜翻炒一下,加入醋炒至斷生。

    加入小黃瓜翻炒一下,加入醋炒至斷生。

  • 加入蒜頭以前測試一下味道,鹹甜酸是否是自己想要的,確認之後關火加入蒜頭拌炒均勻,關火是不希望蒜頭炒熟了,有點半生熟,才會有生蒜頭的味道。

    加入頭以前測試一下味道,鹹甜酸是否是自己想要的,確認之後關火加入頭拌炒均勻,關火是不希望頭炒熟了,有點半生熟,才會有生頭的味道。

  • 放涼之後,用玻璃罐或是保鮮盒,最好可以蓋上一層保鮮膜後,放入冰箱一晚,明晚就可以食用了喔!

    放涼之後,用玻璃罐或是保鮮盒,最好可以蓋上一層保鮮膜後,放入冰箱一晚,明晚就可以食用了喔!

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Joe & Roy 我們不是專業主廚, 只是愛吃也愛動手做, 除了家常菜, 更希望分享一些, 我們自己鑽研的, 中西經典菜色復刻, 我們只是烹飪愛好者, 在家能完成, 表示你們也可以, 希望大家都喜歡煮飯!

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