紫菜蛋花湯(二)

灶頭鑊尾
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描述

粉絲們是否發現近期食譜經常出現蝦皮、紫菜和海芽呢?因為秋冬要補鈣!紫菜富含鈣、鎂等人體所需營養素,趕緊給孩子做起來吧!

🍲相關食譜:「紫菜蛋花湯」、「紫菜蝦皮蛋花湯」、「紫菜蝦皮清湯麵」、「海芽豆腐味噌湯」、「海鮮大醬湯오징어된장국」

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 紫菜撕碎、蔥切末,和胡椒粉一併放入鍋中

    紫菜撕碎、切末,和胡椒粉一併放入鍋中

  • 雞蛋用叉子攪散

    雞蛋用叉子攪散

  • 高湯加入米酒、薑絲燒開

    高湯加入米酒、絲燒開

  • 轉小火,透過叉子將蛋液淋入熱湯

    轉小火,透過叉子將蛋液淋入熱湯

  • 待40~50秒蛋花凝固後,輕輕推動並調味

    待40~50秒蛋花凝固後,輕輕推動並調味

  • 熱湯沖入鍋中,攪勻並淋上香油即可

    熱湯沖入鍋中,攪勻並淋上香油即可

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灶頭鑊尾 1,263 食譜 3,366 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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