古早味蜜地瓜
描述
您知道古早味的蜜地瓜和一般的蜜地瓜有何不同嗎？第一、口感不同，第二甜度不同，第三，做法不同，集這麼多的不同，您一定要試試這古早味的地瓜，咀嚼後您就會發現這才是真正的蜜地瓜啊！這一次就是要跟您分享這道不難又美味的古早味蜜地瓜～
#古早味蜜地瓜 #三煮三燜好滋味 #食譜分享
- 收錄在：【第330週】一週菜單
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將小條的地瓜洗淨外皮，使用刨刀將小地瓜的外皮削去，放入鍋中，倒入水麥芽，以小火加熱到水麥芽化開，糖水沸騰5分鐘，熄火不掀蓋燜熟。
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待小地瓜鍋具完全放涼之後，稍為將鍋底翻動一下，繼續進行加熱到沸騰，熄火不掀蓋燜熟。
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重覆加熱、放涼的行為三次，透過這樣降溫加熱燜熟的動作，這古早味蜜地瓜吃來軟糯Q彈，有咀嚼口感、有水麥芽糖香，適合拿來搭配茶品或咖啡。
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開動嘍～
小撇步
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