客家料理-炒筍絲 單身廚房 127 食譜 515 粉絲 追蹤 93 說讚 一起做 讚 收藏 描述 麻竹筍筍絲是爸爸用刨刀刨成絲再用鹽巴醃漬而成，理當來說是會發酸的，但因為鹽巴加太多而未發酸，但還是可以變換成一道美味料理唷！今晚這道菜一上桌就吃光嚕！ 食材 豬肉絲 適量 麻竹筍筍絲 適量 材料A 辣椒 一條 已拍打的蒜頭 數粒 蔥白段 2~3根 材料B 蔥綠段 2~3根 醬油 適量 步驟 清洗麻竹筍筍絲，因為很鹹，所以要浸泡一陣子。(正常來說發酸的麻竹筍筍絲只要清洗就好，浸泡的方式會讓好滋味流失。) 熱鍋熱油先炒豬肉絲，再爆香材料A。 起鍋前加入材料B，就可裝盤嚕！ 1.9 萬 瀏覽 2013/04/05 發表
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![起鍋前加入[材料B]，就可裝盤嚕！](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F159061%2F917f81a0a58be3ba.jpg&width=800)
