客家料理-炒筍絲

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麻竹筍筍絲是爸爸用刨刀刨成絲再用鹽巴醃漬而成,理當來說是會發酸的,但因為鹽巴加太多而未發酸,但還是可以變換成一道美味料理唷!今晚這道菜一上桌就吃光嚕!

食材

豬肉絲 適量
麻竹筍筍絲 適量
材料A
辣椒 一條
已拍打的蒜頭 數粒
蔥白段 2~3根
材料B
蔥綠段 2~3根
醬油 適量
  • 1 清洗麻竹筍筍絲,因為很鹹,所以要浸泡一陣子。(正常來說發酸的麻竹筍筍絲只要清洗就好,浸泡的方式會讓好滋味流失。)
  • 2 熱鍋熱油先炒豬肉絲,再爆香材料A
  • 3 起鍋前加入材料B,就可裝盤嚕!
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2013/04/05 發表 1.3 萬 瀏覽

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