黑糖蕨餅🇯🇵
描述
熱愛日本美食的我 蕨餅可以說是我最愛的日式點心❤️
其中黑糖蕨餅是我最愛的口味！黑糖的香氣搭配黃豆粉真的很讚😍
當然也可以用白糖或二砂來製作、把黃豆粉換成抹茶粉來變換口味唷！
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把水、蕨餅粉和黑糖放入鍋中，把粉類和水先攪散再開小火(避免粉類結塊或粉類黏在鍋底燒焦)
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一邊小火加熱一邊攪拌，等到稍微有點稠度的時候就換成用耐熱的刮刀來攪
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攪到麵糰沒有白白、不透明的時候就可以熄火了
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把蕨餅放在一張烘焙紙上(✨這時的蕨餅溫度很高，要小心燙
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用桿麵棍和手塑型
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放入冰箱冷卻約10-15分鐘，冬天也可以在室溫下放涼～ (✨見小撇步
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等蕨餅冷卻時，來做黑糖漿 先用熱開水把黑糖稍微溶解，再加入楓糖漿攪拌均勻即可✅
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把蕨餅放進事先倒入黃豆粉的盤子裡，用刮板切成喜歡的大小
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把蕨餅每面都沾上黃豆粉，食用前再淋上黑糖漿就可以了✅
小撇步
1.蕨餅千萬不要放在冰箱太久，以免影響口感！也建議盡量在當天吃完 口感是最好的唷～
2.由於會淋黑糖漿做食用，因此在製作蕨餅時我把糖的量減少了。如果不加黑糖漿、要單吃的話，可以把糖調整回和蕨餅粉1:1的比例！
