黑糖蕨餅🇯🇵
-
把水、蕨餅粉和黑糖放入鍋中,把粉類和水先攪散再開小火(避免粉類結塊或粉類黏在鍋底燒焦)
-
一邊小火加熱一邊攪拌,等到稍微有點稠度的時候就換成用耐熱的刮刀來攪
-
攪到麵糰沒有白白、不透明的時候就可以熄火了
-
把蕨餅放在一張烘焙紙上(✨這時的蕨餅溫度很高,要小心燙
-
用桿麵棍和手塑型
-
放入冰箱冷卻約10-15分鐘,冬天也可以在室溫下放涼~ (✨見小撇步
-
等蕨餅冷卻時,來做黑糖漿 先用熱開水把黑糖稍微溶解,再加入楓糖漿攪拌均勻即可✅
-
把蕨餅放進事先倒入黃豆粉的盤子裡,用刮板切成喜歡的大小
-
把蕨餅每面都沾上黃豆粉,食用前再淋上黑糖漿就可以了✅
小撇步
1.蕨餅千萬不要放在冰箱太久,以免影響口感!也建議盡量在當天吃完 口感是最好的唷~
2.由於會淋黑糖漿做食用,因此在製作蕨餅時我把糖的量減少了。如果不加黑糖漿、要單吃的話,可以把糖調整回和蕨餅粉1:1的比例!