黑糖蕨餅🇯🇵

7 說讚 一起做

描述

熱愛日本美食的我 蕨餅可以說是我最愛的日式點心❤️
其中黑糖蕨餅是我最愛的口味!黑糖的香氣搭配黃豆粉真的很讚😍
當然也可以用白糖或二砂來製作、把黃豆粉換成抹茶粉來變換口味唷!

食材

黑糖漿

  • 把水、蕨餅粉和黑糖放入鍋中,把粉類和水先攪散再開小火(避免粉類結塊或粉類黏在鍋底燒焦)

    把水、蕨餅粉和黑糖放入鍋中,把粉類和水先攪散再開小火(避免粉類結塊或粉類黏在鍋底燒焦)

  • 一邊小火加熱一邊攪拌,等到稍微有點稠度的時候就換成用耐熱的刮刀來攪

    一邊小火加熱一邊攪拌,等到稍微有點稠度的時候就換成用耐熱的刮刀來攪

  • 攪到麵糰沒有白白、不透明的時候就可以熄火了

    攪到麵糰沒有白白、不透明的時候就可以熄火了

  • 把蕨餅放在一張烘焙紙上(✨這時的蕨餅溫度很高,要小心燙

    把蕨餅放在一張烘焙紙上(✨這時的蕨餅溫度很高,要小心燙

  • 用桿麵棍和手塑型

    用桿麵棍和手塑型

  • 放入冰箱冷卻約10-15分鐘,冬天也可以在室溫下放涼~
(✨見小撇步

    放入冰箱冷卻約10-15分鐘,冬天也可以在室溫下放涼~ (✨見小撇步

  • 等蕨餅冷卻時,來做黑糖漿
先用熱開水把黑糖稍微溶解,再加入楓糖漿攪拌均勻即可✅

    等蕨餅冷卻時,來做黑糖漿 先用熱開水把黑糖稍微溶解,再加入楓糖漿攪拌均勻即可✅

  • 把蕨餅放進事先倒入黃豆粉的盤子裡,用刮板切成喜歡的大小

    把蕨餅放進事先倒入黃豆粉的盤子裡,用刮板切成喜歡的大小

  • 把蕨餅每面都沾上黃豆粉,食用前再淋上黑糖漿就可以了✅

    把蕨餅每面都沾上黃豆粉,食用前再淋上黑糖漿就可以了✅

小撇步

1.蕨餅千萬不要放在冰箱太久,以免影響口感!也建議盡量在當天吃完 口感是最好的唷~
2.由於會淋黑糖漿做食用,因此在製作蕨餅時我把糖的量減少了。如果不加黑糖漿、要單吃的話,可以把糖調整回和蕨餅粉1:1的比例!

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克洛伊手作👩🏻‍🍳 61 食譜 1,071 粉絲

我是一個熱愛料理的大學生 台式、西餐、日料、甜點⋯ 只要是我愛吃的我都喜歡自己做! 不定時會分享我的食譜 歡迎大家訂閱哦❤️

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