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麻油雞飯(電鍋料理)

Name: 麻油雞飯(電鍋料理) by Jendi's小廚房✌️
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 米 2杯; 薑(切片 15片; 米酒 300毫升; 雞腿肉或雞胸肉(超市賣) 1盒; 盬 1小匙; 麻油 10毫升; 紹興酒 10毫升; 苟杞 1大匙

描述

薑扁香雞肉煎香,加上米酒,麻油,苟杞,煮起來真的很香,煮起來雞胸肉不柴喔😊
(內文加上雞胸肉處理方式)

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

米

2杯
薑(切片

15片
米酒

300毫升
雞腿肉或雞胸肉(超市賣)

1盒
盬

1小匙
麻油

10毫升
紹興酒

10毫升
苟杞

1大匙

步驟

雞胸肉逆紋切1.5~2公分大小,拿一個碗,放入切好雞肉,加1大匙(10cC)的水,抓一下肉,再加1小匙油及鹽,再抓一下,即可老薑切薄片,雞肉切丁,苟杞放紹興酒泡起鍋放老薑乾扁,扁出香味,再放入雞肉在中間炒一下,小火蓋上蓋子悶一下,約1分半鐘開蓋,倒入米酒,盬1小匙,煮一下,讓酒蒸發一下
煮約3-5分鐘,再倒入紹興及苟杞,煮一下,即可倒入生米鍋內,再把麻油加入,若怕太乾,加1量杯水入鍋內,
外鍋加入1杯水,等電鍋跳起悶10分鐘,開蓋拌一下即可