燉排骨

Jean
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描述

因為買到帶骨切塊的牛小排,決定試試韓劇裡看到的燉排骨😋沒想到成功了🎉牛肉依舊保有嚼勁,就像王品的經典牛小排的口感,味道是甜甜鹹鹹的,很適合小朋友!連討人厭的紅蘿蔔都非常好吃😆,沒有用完的高湯可以冰起來另作他用。雖然烹煮時間有點久,但是很值得一試唷‼️如果使用壓力鍋,時間上應該能減少很多🤔

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

高湯材料
醬汁材料
看全部食材 

步驟

  • 泡水2小時,去血水。

    泡水2小時,去血水。

  • 醬汁材料:水梨去皮切小塊,跟其他食材一起打碎,待用。

    醬汁材料:水梨去皮切小塊,跟其他食材一起打碎,待用。

  • 高湯材料跟去血水後的牛肉塊全丟進鍋子裡,煮滾撈出浮沫,轉小火煮40分鐘

    高湯材料跟去血水後的牛肉塊全丟進鍋子裡,煮滾撈出浮沫,轉小火煮40分鐘

  • 取出肉塊放到另外一個鍋子

    取出肉塊放到另外一個鍋子

  • 倒入高湯600ml跟打碎成泥狀的醬汁材料

    倒入高湯600ml跟打碎成泥狀的醬汁材料

  • 放入切塊的紅、白蘿蔔,煮滾轉小火燉煮80分鐘

    放入切塊的紅、白蘿蔔,煮滾轉小火燉煮80分鐘

  • 換成小鍋子,撒上蔥綠段,放在餐桌上繼續小火煮,邊煮邊吃,才不會因為冷掉而出現白白的油塊。

    換成小鍋子,撒上蔥綠段,放在餐桌上繼續小火煮,邊煮邊吃,才不會因為冷掉而出現白白的油塊。

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