鱸魚龍田揚配簡易塔塔醬
描述
魚身膨鬆麵衣酥脆，最棒的口感二重奏 (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
配上塔塔醬熱量爆棚，但幸福感也超足☺️
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
擔心鱸魚片會有腥味，可以事先用胡椒、米酒、一點點的鹽巴醃漬15分鐘，再切片（厚1公分、寬4公分左右）
-
微波爐偷懶式塔塔醬作法 ① 1/8顆洋蔥切丁，打入一顆雞蛋，用湯匙把蛋黃戳破（不要攪散！），微波45秒 介意生洋蔥嗆味的話可以先單獨微波洋蔥 ②視熟度調整秒數，蛋白全熟即可取出 用湯匙將蛋切碎，與洋蔥混合 ③放入冰箱冷卻（⭐️熱度會造成美乃滋融化🫠）
-
（塔塔醬續） ④降至常溫後繼續製作。碗內放入切亂丁的酸黃瓜🥒、美乃滋、蜂蜜、黑胡椒，用湯匙混合，完成！ 題外話：塔塔醬也是南蠻炸雞的靈魂人物🤩 不用另外煮水煮蛋真的是懶人救星
-
塔塔醬做完以後就來炸鱸魚片吧😆 一顆雞蛋打成蛋液，在另一容器內放入適量太白粉 理想配方是麵粉太白粉各半，這次沒有準備麵粉所以是單純的太白粉
-
⭐️要炸之前再沾蛋液&裹粉！不然反潮就炸不出金黃色了～
-
裹粉
-
省點油，用半煎炸的方式兩面加熱
-
上桌😋 要吃的時候再在鱸魚片上放上塔塔醬，超級美味～～～
小撇步
⭐️微波完蛋跟洋蔥不要馬上放入美乃滋哦！會融化🫠🫠🫠
⭐️魚片有沒有用鹽巴醃漬都可以，配塔塔醬其實味道就很足夠了，所以下手可以輕一點～
