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灶頭鑊尾
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川耳炒肉末

川耳炒肉末

描述

秋冬要多吃木耳!今天就分享一道家常小炒。

相關食譜:「韓式炒木耳목이버섯볶음」、「木耳炒雞蛋(五辛素)」、「木耳炒甜豆(五辛素)」、「便當店大黃瓜炒木耳(五辛素)」、「木須炒餅」、「雲耳炒肉絲」

4 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

[佐料]
看全部食材 

步驟

  • 木耳以鹽、麵粉搓洗、浸泡,再以清水沖洗數次

    木耳以鹽、麵粉搓洗、浸泡,再以清水沖洗數次

  • 木耳汆燙1~2分鐘

    木耳汆燙1~2分鐘

  • 蔥薑蒜切末,胡蘿蔔切絲

    切末,胡蘿蔔切絲

  • 熱鍋,蔥薑蒜爆香,加入辣椒粉翻炒

    熱鍋,爆香,加入辣椒粉翻炒

  • 加入肉末翻炒

    加入肉末翻炒

  • 加入胡蘿蔔絲

    加入胡蘿蔔絲

  • 加入木耳,嗆米酒、醬油後翻炒,加鹽、糖、清水燜煮

    加入木耳,嗆米酒、醬油後翻炒,加鹽、糖、清水燜煮

  • 煮好下蔥末、雞粉、胡椒粉、香油

    煮好下末、雞粉、胡椒粉、香油

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,155 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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