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灶頭鑊尾
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家常肉燥麵(清爽版)

家常肉燥麵(清爽版)

描述

用電鍋/快煮鍋做家常肉燥既省時又安心,餵飽一家子不一定非得在爐火前香汗淋漓!

🍜相關食譜:「古早味肉燥」、「古早味香菇肉燥」、「黑胡椒肉燥」、「五香肉燥」、「香菇肉燥(清爽版)」、「家常滷肉(清爽版)」

10 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

[拌麵]
看全部食材 

步驟

  • 豆干切丁,用油炒香

    豆干切丁,用油炒香

  • 豬絞肉用中火煎香,並用鍋鏟剁碎(不要翻炒)

    豬絞肉用中火煎香,並用鍋鏟剁碎(不要翻炒)

  • 兩面煎上色後大火翻炒

    兩面煎上色後大火翻炒

  • 嗆入米酒、醬油,加八角、油蔥酥、黑糖、素蠔油、五香粉、白胡椒粉翻炒

    嗆入米酒、醬油,加八角、油酥、黑糖、素蠔油、五香粉、白胡椒粉翻炒

  • 豆干回鍋翻炒

    豆干回鍋翻炒

  • 加熱水燒開,撇去浮沫後加入水煮蛋,移至電鍋燉煮30~60分鐘

    加熱水燒開,撇去浮沫後加入水煮蛋,移至電鍋燉煮30~60分鐘

  • 起鍋前用鹽、胡椒調味

    起鍋前用鹽、胡椒調味

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,153 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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