蔬食炒粄條(海鮮素)
描述
今天用現炸油蔥做一道簡單的素炒粄條。
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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蝦米用米酒浸泡，醬汁調勻
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乾香菇切絲(提前泡發)，韭菜切段
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胡蘿蔔切絲，紅蔥頭、蒜頭切片
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準備多一點的油，燒熱後熄火，1~2分鐘後再下紅蔥頭
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小火炸10分鐘，取出備用
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鍋中加2大匙紅蔥油，香菇、胡蘿蔔爆香
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蒜片爆香，嗆入蝦米炒香
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加入粄條、醬汁，燜煮2分鐘
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加豆芽、韭菜，用筷子翻炒2~3分鐘
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加入2大匙油蔥酥翻炒，起鍋前補胡椒、撒香菜
