療癒100%~♥鬆軟香濃Oreo布朗尼~

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無添加泡打粉,以全蛋打發製作的布朗尼,隨意撒上Oreo巧克力夾心餅乾,視覺療癒效果百分百,蓬軟綿潤的口感中還帶有Oreo餅乾的鬆脆,小心~別吃太多囉!

(使用9x13吋,約22x33cm大小的烤盤)

烹調時間45分鐘

食材

無鹽奶油 100g
黑巧克力 80g
牛奶巧克力 100g
雞蛋 4顆
二砂糖(或白砂糖) 100g
中筋麵粉 25g
無糖可可粉 5g
少許
Oreo巧克力夾心餅乾 16塊
  • 1 烤盤鋪上摺好的烘焙紙,所有材料秤好,巧克力剝或切成小塊,中筋麵粉+可可粉+鹽混合過篩備用。
  • 2 無鹽奶油放入小鍋中,以中小火煮融後,離火,趁熱倒入巧克力混合,拌至均勻滑順。
  • 3 開烤箱預熱至180度C(約356度F)。
  • 4 雞蛋以電動攪拌器高速打發至蓬鬆(膨脹至3倍大),提起攪拌器,蛋糊落下會有清楚的摺疊痕跡即可。
  • 5 攪拌器保持中高速攪拌,沿著盆邊先倒入1/2的二砂糖攪拌均勻,再將剩下1/2同樣沿著盆邊倒入,持續攪拌約2分鐘確保完全混合。
  • 6 沿著盆邊一邊快速倒入步驟(2)完成的巧克力醬,一邊快速攪拌至混合即可。
  • 7 倒入步驟(1)過篩好的粉類,利用橡膠刮刀以由下往上的方式,輕輕翻拌均勻至看不見粉類就好,不要過度攪拌以免消泡。
  • 8 取6塊Oreo巧克力剝成小塊,加入麵糊中輕拌混合。
  • 9 完成的麵糊倒入烤盤中,剩下的10塊Oreo巧克力稍微剝碎,隨意鋪在表面,送入預熱好的烤箱中,烘烤約30~35分鐘即可。
  • 10 烤完連同烤盤一起置於鐵架上放涼。再切成合適大小享用。(我總共切出32小塊)
  • 11 切好後只需以保鮮盒裝起密封,室溫保存即可。
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小撇步

也可直接使用共「180g」的苦甜巧克力,取代黑巧克力與牛奶巧克力。

更多食譜,請見*:.。廚房一隻柴。.:*FB粉絲團:https://www.facebook.com/ksfamilykitchen

2015/08/14 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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請問如果巧克力改用可可粉或巧克力醬代替,口感上會差很多嗎?

5 個月前
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請問烤盤尺寸?謝謝

2 年前
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作者回應

是9x13吋,約22x33cm大小的烤盤噢~請參考食譜敘述。

2 年前
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請問一下用低筋麵粉可以嗎?

2 年前
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作者回應

可以喔~

2 年前
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中粉好少,糖好多@@

2 年前
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作者回應

因為這份布朗尼是以雞蛋跟巧克力為主要成份,麵份量就不需太多。糖的部分我已經減量,其實搭配巧克力吃起來,並不會覺得太甜喔!

2 年前
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那烤箱的溫度是??

2 年前
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作者回應

烤溫請設定180度C,做到步驟(3)時再打開烤箱預熱就可以囉~

2 年前
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沒烤箱可以用改電鍋嗎

2 年前
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作者回應

我沒有用電鍋試過耶...不過我想Oreo餅乾蒸過之後口感應該會變軟,可能還是用烤的會比較適合~^^"

2 年前