覆盆子費南雪【9巷5弄】
描述
超經典的傳統法式小點心，蛋糕體口感外酥內軟，搭配酸甜多汁的新鮮莓果，好吃到停不下來！
步驟
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奶油煮至呈琥珀色後，過濾殘渣放涼備用。
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粉類材料過篩拌勻。
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加入蛋白，拌勻到看不見乾粉顆粒。
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加入香草精、焦化奶油，拌勻後裝進擠花袋備用。
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模具刷奶油灑麵粉，避免脫模時沾黏。
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麵糊擠入模具中，約8分滿。
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每個麵糊放1-2顆覆盆子。 #覆盆子可以自由替換成其他莓果。
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烤箱預熱到200度，烤10-12分鐘。
小撇步
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