金華火腿雙菇雞腿炊飯，電鍋炊飯一鍋到底！
描述
香氣迷人的金華火腿片搭上雞腿肉和菇類，只需一點昆布醬油調味，就能讓整個家香氣四溢！運用電鍋方便的什錦飯炊飯功能，只需在前期備料準備好食材，就能放著等待粒粒分明的火腿雙菇雞腿炊飯完成囉！一點都不麻煩，快來試試看這道一鍋到底的美味炊飯！
青松米是來自蘭陽平原上有機農法栽種的台中秈十號 Line 訂購: byhoongchu
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
-
備料： ・將大香菇 1 朵先泡開，香菇水留著備用，將泡好的香菇擰乾，切成細片 ・鴻禧菇洗淨剝開成束 ・雞腿肉先切成丁，保留雞皮的部分會讓飯更香 ・生毛豆仁洗淨 ・取出金華火腿片 (火片) 2 片
-
・熱鍋我們準備 先炒香 2 樣食材 (雞腿丁和香菇) ・將雞腿皮面朝下香煎至金黃色
-
・再倒入香菇片和撒上半小匙的海鹽 ・稍微翻炒到 2 個食材都略帶金黃色 (梅納反應) 後熄火盛起
-
・將洗好的 2 杯米淋上 調味醬汁，總水量加至 1.5 杯米用的水線 (不同鍋具和蔬菜要多嘗試水分抓取) ・最後將鴻禧菇、金華火腿片、毛豆仁和 先炒香 過的香菇雞腿鋪在最上方
-
・按下電鍋上的「什錦飯」功能，等待 77 分鐘再回來翻拌
-
・待電鍋發出炊飯完成聲，就可以打開以十字劃分開始翻拌
-
・因為飯量較多，連下方有些鍋巴的部分也要仔細翻拌
-
・開飯囉！盛起香噴噴的飯，撒上些許黑芝麻，就完成今天這道——金華火腿雙菇雞腿炊飯！
![・熱鍋我們準備 [先炒香] 2 樣食材 (雞腿丁和香菇)
・將雞腿皮面朝下香煎至金黃色](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2185124%2Fc5672aa1b15c8442.jpg&width=800)
![・將洗好的 2 杯米淋上 [調味醬汁]，總水量加至 1.5 杯米用的水線 (不同鍋具和蔬菜要多嘗試水分抓取)
・最後將鴻禧菇、金華火腿片、毛豆仁和 [先炒香] 過的香菇雞腿鋪在最上方](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2185127%2Fe925b6e04e37ab39.jpg&width=800)
小撇步
✔ 金華火腿片可在南門市場的萬有全的金華火腿，平常拿幾片來燉雞湯很容易上癮
✔ 白米真心推薦在宜蘭好山好水耕作的青松米 (米種：台中秈十號)，青松大哥用愛澆灌的粒粒金黃稻穗，每年可以透過穀東俱樂部分送拿到新米哦！Line 訂購: byhoongchu
✔ 炊飯加入的蔬菜不同 (蔬菜會出水)，需要調整的水量也不同
✔ 用明火炊煮，時常需要顧火和算好悶飯時間，這次有了象印 IH 電子鍋，省事不少！
