鬆軟紅豆牛奶麵包
夏天到了，來碗冰冰涼涼的紅豆湯吧!
不小心煮太多怎麼辦?利用剩下的紅豆湯來做鬆軟的紅豆麵包，可以當早餐或點心解解饞~
食材
高筋麵粉
250g
全麥麵粉 ( 或低筋麵粉)
30g
速發酵母
3g
無鹽奶油
15g
鹽
4g
糖 (視紅豆湯甜度增減)
10g
奶粉 (可省略)
20g
煉乳
15g
自製紅豆湯(液體)
140-190g
自製紅豆湯(料)
30-50g
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1 除了奶油之外，把材料放進麵包機或攪拌機裡攪拌均勻後，再把奶油放入，持續攪拌到麵團可以撐起薄膜即可。
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2 第一次發酵，麵團長到2倍大即可，約60分鐘。 -
3 把麵團的氣體排出，分成12等份並滾圓，讓麵團休息10分鐘。
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4 將麵團整型成自己喜歡的形狀(我是做成奶油捲型狀)，也可以不整型，直接做第二次發酵。
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5 第二次發酵時間約為60分鐘，等麵團長到快2倍大，烤箱就可以預熱 (200度C)。
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6 送入烤箱前，麵團表面可以刷上自己喜歡的材料，EX牛奶、全蛋液、奶油...，或是灑上些許高筋麵粉也很OK，當然什麼都不做也可以。
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7 烤溫200度C，烘烤時間為12-15分鐘。 ~請依照自己家裡烤箱溫度做調整喔~
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8 帶著紅豆牛奶香的麵包出爐囉~
小撇步
※注意1※ 紅豆湯液體的部分請視麵團情況自行斟酌。
※注意2※ 糖的份量請依照自家紅豆湯甜度調整，如果煮得太甜不加糖也可以！
※注意3※ 紅豆料可跟麵團一起攪拌；想吃到紅豆顆粒的可以麵團完成後再拌入麵團。
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