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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#205 壽喜燒

#205 壽喜燒

描述

涼爽的天氣就想到美味可口的小火鍋~
這次使用鰹魚醬油來做醬汁,比較偏甜!
將米酒、味醂的酒精味煮揮發掉,
剩下香濃的酒香氣與鰹魚醬油做結合,
就完成簡單版的壽喜燒醬汁啦~
有這醬汁在,煮什麼都好吃:P
 
‣‣ YouTube影片:https://youtu.be/jHI7nYoq3L0
‣‣ FaceBook:https://www.facebook.com/Hung10426

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

【醬汁】

步驟

  • 【本次食材】
➥肉類:可換自己喜歡的部位
➥配菜:可換自己喜歡的菜

    【本次食材】 ➥肉類:可換自己喜歡的部位 ➥配菜:可換自己喜歡的菜

  • ➥雞腿肉:皮對切,雞肉切片或切塊
➥洋蔥:切洋蔥絲
➥青蔥:切蔥白段、蔥綠花

    ➥雞腿肉:皮對切,雞肉切片或切塊 ➥洋蔥:切洋蔥絲 ➥青:切白段、綠花

  • ①鍋中➕米酒、味醂
②轉中小火🔥煮至酒精味揮發掉(約3-4分鐘)
③聞聞看還有沒有沒酒精味(還有在煮一下)
④隨後➕醬油、砂糖稍微拌勻至砂糖溶化後備用

    ①鍋中➕米酒、味醂 ②轉中小火🔥煮至酒精味揮發掉(約3-4分鐘) ③聞聞看還有沒有沒酒精味(還有在煮一下) ④隨後➕醬油、砂糖稍微拌勻至砂糖溶化後備用

  • ①轉中小火🔥➕適量沙拉油、雞皮熱鍋
②➕洋蔥絲、蔥白段炒香
③使用有白肉的肉片也可以丟幾片下去一起煎香

    ①轉中小火🔥➕適量沙拉油、雞皮熱鍋 ②➕洋蔥絲、白段炒香 ③使用有白肉的肉片也可以丟幾片下去一起煎香

  • ①➕適量約50cc醬汁墊底後將豬肉片撈出
②先➕這次準備耐煮難熟的食材

    ①➕適量約50cc醬汁墊底後將豬肉片撈出 ②先➕這次準備耐煮難熟的食材

  • ①再➕適量約50cc醬汁後蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘煮熟食材

    ①再➕適量約50cc醬汁後蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘煮熟食材

  • ①開鍋蓋後即可上菜
②也可以將剩下食材➕入鍋中在蓋上鍋蓋燜煮至熟即可上桌

    ①開鍋蓋後即可上菜 ②也可以將剩下食材➕入鍋中在蓋上鍋蓋燜煮至熟即可上桌

小撇步

❶鰹魚醬油比一般醬油還甜不鹹,所以多放一些
❷用一般醬油的話可放100cc即可,再多放鰹魚粉或柴魚片增香醬汁
❸肉類配菜可隨意搭配,清冰箱的好料理!!

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阿紘ㄟ灶咖🍖 287 食譜 6,051 粉絲

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