牛肉壽喜燒
描述
我兒子從大學回家過聖誕節，他喜歡日本料理， 做媽媽的我只好趁著他回家這段時間，好好的幫他補補，吃完日式炸豬排，再吃個大阪燒壽喜燒，明天要來做章魚小丸子。🤣
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食材
步驟
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✅桌上型燒烤鍋開啟電源高溫(瓦斯爐加淺鍋也Ok)，放入牛油，逼出油脂後，放入洋蔥絲與蔥白，翻炒至洋蔥軟化。 ✅撈出牛油渣，放入半盤的牛肉片煎炒，牛肉片熟後，關火，撈出放碗中備用。
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✅在鍋底洋蔥絲上，鋪上白菜梗，擺上白菜葉/豆腐/蒟蒻/香菇/鴻喜菇/炒過的牛肉片與另外半盤的生牛肉片。 ✅淋上壽喜燒醬汁，蓋上鍋蓋，開啟電源，煮至滾後，轉中火燜煮至牛肉熟透，蔬菜軟化後，即可開動。吃到最後，食材快吃完時，再下烏龍麵吸收最後湯汁精華。
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✅✅❤️壽喜燒醬汁自制方式❤️✅✅ 日式柴魚醬油/味霖/水或高湯，比例1：1：1混合。沒有日式醬油或味霖就用台灣醬油/糖/烹大師/水/米酒也可以取代。要再更容易，就用可口可樂加醬油與水，再下點烹大師，這樣也可以做成簡易壽喜燒。
小撇步
Ling的廚房碎碎念：
1.牛肉可以用雞肉雞油取代，就是雞肉壽喜燒啦。
2.食用時，可以沾打散的雞蛋液，增加肉片的滑嫩度。(我們家沒人敢吃生蛋液😂，直接吃就很好吃了)
3.請按照自己的鹹淡喜好調整龜甲萬濃縮醬汁與水的比例。
