舒芙蕾厚鬆餅【9巷5弄】
描述
超鬆軟的舒芙蕾厚鬆餅，搭配鮮奶油、楓糖漿、新鮮水果等各種配料，不管當成早午餐或下午茶都超適合！
步驟
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蛋黃、牛奶攪拌均勻。
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低筋麵粉、泡打粉過篩後加入拌勻。
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加入香草精拌勻。
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蛋白打發過程分3次加入砂糖，打至硬性發泡。
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蛋白霜分2次加入蛋黃糊中，拌勻後裝進擠花袋。
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平底鍋刷適量油脂，擠入鬆餅麵糊，蓋上鍋蓋小火悶煮4-5分鐘。
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開蓋將鬆餅翻面，在鍋子邊緣加入兩湯匙水，蓋回鍋蓋再悶煮3-4分鐘。
小撇步
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