椰子雪蓮果雞湯
描述
今次與大家分享這個 椰子雪蓮果雞湯,
除了是秋冬一個非常好的滋補湯水外,其中湯料的配搭更是營養豐富,
這個湯有養血補氣功效,適合體虛,氣血不足,易暈眩疲倦及面色蒼白人士飲用. 椰子味甘性溫,有益氣補虛的功效;而雪蓮果的「糖」具有低聚果糖,多酚等有助於促進人體健康的營養成分,所以利用雪蓮果煲湯不僅可以增加湯的甜味,
而飲的時候,椰子湯非常鮮甜味美,
大家不妨試試呢,希望大家喜歡！
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
詳細步驟請參閱烹飪影片 : https://youtu.be/dxZLqh7e4DU
小撇步
1_椰子可請買的檔主代開
2_粟米鬚保留到湯一起煲,用粟米葉包起粟米鬚煲湯,這樣粟米鬚便不會散落到湯裡
3_清洗雞件時將脂肪及雞胸附近雞肺等內臟清走
4_雞腳剪除指甲
5_豬𦟌及雞件汆水時,加入薑,蔥,紹酒去除腥味
6_陳皮清走囊及凍水時落煲
7_雪蓮果最後才刨皮處理,因為很快氧化
8_中火煲20分鐘後才放肉類開始煲,防止釋放嘌呤
9_椰子水落煲時要用隔篩隔走雜質
10_湯煲好後,需焗45分鐘
