百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

豬蹄煮試所

27 食譜 213 粉絲

和風軟骨雞肉丸

和風軟骨雞肉丸

描述

去高雄時在一家居酒屋吃到內含雞軟骨的雞肉丸，好好吃啊！試著回家做，第一次有點乾柴，第二次加了豆腐，軟嫩多了！

37 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

雞胸肉

350克
雞軟骨

100克
蛋

1顆
薑泥

1/2小匙
蔥花

1/2小匙
太白粉

1大匙
板豆腐

1/4盒
日式醬油

1小匙

醬汁

日式醬油

2大匙
味醂

2大匙
水

2大匙

步驟

拿一個空鍋上方架一隻濾網，將板豆腐放在濾網上並用保鮮盒裝水或任何重物壓在豆腐上，壓至少30分鐘，把豆腐的水壓出來。
雞胸肉與雞軟骨切塊，比例約3:1
將雞胸肉、雞軟骨、蛋、太白粉、壓過的豆腐、薑泥、醬油一小匙、蔥花，全部放入食物調理機打成泥。
打完的樣子，很有黏性。
拿取適當的量，雙手沾點水，在兩手間摔打五次左右，把空氣打出來，肉丸比較紮實不易散。
鍋裡加點油，中火把肉丸煎至金黃色。
放入兩大匙日式醬油、兩大匙味琳、兩大匙水，中大火煮至雞肉丸沾上醬汁上色，收汁。
可以直接裝盤也可以插上竹籤，灑一點芝麻，更有風味喔！

6,716 瀏覽

2022/10/08 發表

豬蹄煮試所 27 食譜 213 粉絲

愛吃的豬妹伸出她的豬蹄，在她的廚房研究所邊煮邊試。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

白菜滷高麗菜飯打拋豬酸辣湯涼拌小黃瓜番茄炒蛋餅乾三杯雞馬鈴薯金針菇香菇雞湯雞胸肉炒飯蒸蛋瓜仔肉四季豆蕃茄燉牛肉粽子馬鈴薯燉肉櫛瓜南瓜湯麵玉米濃湯炒麵家常菜小黃瓜番茄雞肉竹筍茄子台式泡菜高麗菜湯鮭魚菠菜花椰菜早餐雞蛋豆腐麻婆豆腐義大利麵杏鮑菇糖葫蘆地瓜低脂高蛋白排骨娃娃菜滷肉糖醋排骨雞湯豆腐