紅酒蘋果豬排

東京栗子泥
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描述

煎豬排前先簡單處理過,就能變得更柔軟好吃了

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

浸泡豬排的紅酒醬汁

步驟

  • 先將豬排用敲肉鎚或重物敲薄,再浸入放了紅酒、蘋果、蒜頭的容器中,冷藏等待約20分鐘

    先將豬排用敲肉鎚或重物敲薄,再浸入放了紅酒、蘋果頭的容器中,冷藏等待約20分鐘

  • 平底鍋中加入些許奶油或橄欖油,開始香煎豬排至兩面熟透

    平底鍋中加入些許奶油或橄欖油,開始香煎豬排至兩面熟透

  • 加入些許剛剛的紅酒醬汁或蒜頭,增加香氣,醬汁煮滾後即可單獨將豬排盛盤

    加入些許剛剛的紅酒醬汁或頭,增加香氣,醬汁煮滾後即可單獨將豬排盛盤

  • 等待豬排的同時,一旁準備擺盤,這次準備些生菜、切片蘋果、前一晚剩的雞肉串(咦)

    等待豬排的同時,一旁準備擺盤,這次準備些生菜、切片蘋果、前一晚剩的雞肉串(咦)

  • 剩下的紅酒醬汁也別浪費喔!繼續加入些許日本中濃醬,煮滾後便能淋在
豬排上、或當重口味家人的豬排沾醬

    剩下的紅酒醬汁也別浪費喔!繼續加入些許日本中濃醬,煮滾後便能淋在 豬排上、或當重口味家人的豬排沾醬

  • 盛盤享用 :D

    盛盤享用 :D

  • (另外盛起來給重口味家人的沾醬!!)

    (另外盛起來給重口味家人的沾醬!!)

小撇步

Q:如果沒有中濃醬怎麼辦?

從allabout-japan 網站上查到替代方案「伍斯特醬加上蜂蜜或砂糖,以3:1的比例加熱,即可調和成接近中濃醬的風味;或是利用中華料理常用的蠔油、醬油、食用醋、番茄醬、砂糖,以2:1:2:3:2的份量加熱調和,也能得到類似中濃醬效果的醬料」

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跟著日本婆婆學習「美味道地、快速上桌」的日本料理

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