木瓜鰂魚栗子湯

Name: 木瓜鰂魚栗子湯 by Danny Carmen
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 鰂魚 1條(500g); 木瓜 1個(600g); 栗子 150g; 鐵棍淮山/山葯 300g; 薑 三厚片; 海鹽 少許; 油 少許

描述

今次與大家分享這個木瓜鰂魚栗子湯,
此湯鮮味清甜, 而且具清心潤肺, 健脾益胃的功效, 為秋燥季節的清潤湯水, 同時亦適用常見疾病的愈後滋補, 營養豐富,
大家不妨試試呢, 希望大家喜歡！
詳細步驟請參閱烹飪影片 :
https://youtu.be/9ZF-9zltn7Q

4 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

鰂魚

1條(500g)
木瓜

1個(600g)
栗子

150g
鐵棍淮山/山葯

300g
薑

三厚片
海鹽

少許
油

少許

步驟

詳細步驟請參閱烹飪影片 : https://youtu.be/9ZF-9zltn7Q

小撇步

1_清除魚鱗,徹底將鰂魚內的血塊,黑膜清洗及清走,否則不能除走魚的腥味
2_粟子去皮後,檢查如有黑色位置及皮切走
3_木瓜去皮時會滑手,大家要小心
4_薑片要切厚片,否則容易煎燶,用細火將薑片2面煎至金黃色後才放落鰂魚
5_鰂魚徹底煎透後,壓碎的魚肉煎至呈少許黃色,這樣沒有魚腥味
6_調大火及準備100度熱水倒進煲內
7_準確隔篩,隔走魚渣
8_放落其他材料後,調中火煲5分鐘後轉回小火再煲15分鐘

4,481 瀏覽

2022/10/03 發表

Danny Carmen 29 食譜 48 粉絲

歡迎大家來到我的聚友廚房~ 我是一名家庭主婦, 很喜歡給家人烹飪不同的菜色~ 經常聽到身邊朋友感覺烹飪繁複, 但其實也很希望下廚, 相信也有不少朋友也有這樣的情況, 所以嘗試拍攝一些影片與大家分享一下我的一點經驗, 另外每天也要烹飪的話, 有時候未必想到那麼多菜色, 我很喜歡觀看不同頻道的分享, 可以取得更多的烹飪靈感及技巧, 這也是我很喜歡大家亙相分享的好處~

繼續閱讀