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法國奧文尼李子烘肉餅

法國奧文尼李子烘肉餅

描述

🐷肉舖老闆招牌菜🐷
這作法是從旅遊節目看來的,主持人造訪法國中部奧文尼Auvergne一家肉鋪,其人氣商品乍看之下就是歐美常見的Meat Loaf,但特別之處在於多加了李子乾、蔬菜和洋蔥,這玩意兒其貌不揚卻能讓主持人吃得津津有味,我好好奇啊,決定在家也瞎做一波,結果真的好吃哎👌
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9 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 材料如圖。
(原食譜使用的是瑞士甜菜(Swiss Chard),我在台灣菜市場看過最像的是菾菜/加茉菜/君達菜,但我不確定是不是一樣的東西,而且今天也沒買到,最後決定用照片裡的甜菜心。)

    材料如圖。 (原食譜使用的是瑞士甜菜(Swiss Chard),我在台灣菜市場看過最像的是菾菜/加茉菜/君達菜,但我不確定是不是一樣的東西,而且今天也沒買到,最後決定用照片裡的甜菜心。)

  • 切菜:甜菜心、洋蔥、李子乾都切碎。

    切菜:甜菜心、洋蔥李子乾都切碎。

  • 取大碗混和所有材料。

    取大碗混和所有材料。

  • 像這樣。

    像這樣。

  • 倒入鋪好烘焙紙的烤模。

    倒入鋪好烘焙紙的烤模。

  • 蓋上鋁箔紙,捏緊邊緣固定。

    蓋上鋁箔紙,捏緊邊緣固定。

  • 放入預熱到170度的烤箱烤30分鐘。

    放入預熱到170度的烤箱烤30分鐘。

  • 掀開鋁箔紙再烤30分鐘。

    掀開鋁箔紙再烤30分鐘。

  • 冷卻10-15分鐘之後再切厚片盛盤即可
(肉餅一定要冷卻10分鐘以上才會成型, 切時才不會散開來)

    冷卻10-15分鐘之後再切厚片盛盤即可 (肉餅一定要冷卻10分鐘以上才會成型, 切時才不會散開來)

小撇步

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