【city'super 漫走地中海】香烤豬排佐洋蔥蒜醬

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香草烤豬排,佐以季節性清淡的蔬菜佛手瓜,並以綠橄欖搭配化解油膩,是有著地中海清爽風味的烤肉~!^^b

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食材

梅花肉 500g
鹽巴 適量
黑胡椒粉 適量
橄欖油 適量
洋蔥(大丁) 半顆
紅蘿蔔(丁) 50g
佛手瓜(丁) 半顆
蒜頭 1大顆
綠橄欖 6顆
迷迭香 2枝
辣椒粉或乾辣椒 適量
羊肝菌或牛肝菌 適量或省略
  • 1 1. 豬肉切成1.5公分厚度。放上烤盤,灑上鹽巴及黑胡椒粉,靜置10分鐘以上。2. 所有蔬菜去皮切丁,放進來,灑點鹽巴。淋上橄欖油。進烤箱,200度C18分鐘,或烤熟。3. 烤肉時候,浸泡羊肝菌或牛肝菌,沒有的可省略。
  • 2 煮醬汁--4. 烤好肉時,肉汁倒進鍋子。5. 肉汁裡加進烤肉時的蒜頭,洋蔥及浸泡的羊(牛)肝菌,浸泡的汁也要進來。6. 用食物處理機或果汁機打勻。7. 鍋子加熱,煮醬汁。
  • 3 將肉及蔬菜盛盤,加進肉汁,放上兩顆綠橄欖。
  • 4 ㄧ口烤肉,ㄧ口率橄欖,ㄧ口蔬菜,好是享受啊~~~^^ 美味的晚餐~~^^
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2013/04/01 發表 4,234 瀏覽

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