百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
9巷5弄甜點實驗室
123 食譜 7,228 粉絲

巴斯克乳酪塔【9巷5弄】

描述

請跟著我們一起想像一下,把口感細緻的巴斯克乳酪蛋糕,裝進酥脆的杏仁塔皮中,會是怎樣的美味呢!

59 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

塔皮
巴斯克乳酪餡

步驟

  • 奶油切塊,和粉類材料搓揉成砂粒狀。

    奶油切塊,和粉類材料搓揉成砂粒狀。

  • 加入雞蛋,揉成麵團,用保鮮膜包好冷藏鬆弛1小時。

    加入雞蛋,揉成麵團,用保鮮膜包好冷藏鬆弛1小時。

  • 麵團擀開成5mm厚,裁切成適當大小及形狀,鋪進模具內。

    麵團擀開成5mm厚,裁切成適當大小及形狀,鋪進模具內。

  • 烤箱預熱到160度,烤10-12分鐘,取出室溫冷卻。

    烤箱預熱到160度,烤10-12分鐘,取出室溫冷卻。

  • 奶油起司、砂糖、玉米粉拌勻。

    奶油起司、砂糖、玉米粉拌勻。

  • 加入蛋黃、雞蛋、香草精、鮮奶油,攪拌均勻。

    加入蛋黃、雞蛋、香草精、鮮奶油,攪拌均勻。

  • 起司糊過篩1-2次,倒入冷卻好的塔皮中。

    起司糊過篩1-2次,倒入冷卻好的塔皮中。

  • 烤箱預熱到230度,烤15-17分鐘,到塔皮全熟,且乳酪餡表面明顯焦化。

    烤箱預熱到230度,烤15-17分鐘,到塔皮全熟,且乳酪餡表面明顯焦化。

小撇步

如果喜歡這份食譜,歡迎到YouTube和Instagram逛逛其他的甜點唷~
https://www.youtube.com/channel/UCAIB1eTpEK9HW8ZiQA9oWcw/
https://www.instagram.com/a5l9_lab/

6,655 瀏覽
avatar
9巷5弄甜點實驗室 123 食譜 7,228 粉絲

#法國藍帶甜點師

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 炒麵 湯麵 蒸蛋 娃娃菜 酸辣湯 菠菜 番茄 炒飯 家常菜 小黃瓜 雞肉 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 雞湯 高麗菜 低脂高蛋白 糖醋排骨 玉米濃湯 番茄炒蛋 糖葫蘆 雞蛋豆腐 花椰菜 杏鮑菇 香菇雞湯 排骨 餅乾 地瓜 高麗菜飯 雞胸肉 白菜滷 鮭魚 台式泡菜 南瓜 滷肉 麻婆豆腐 早餐 金針菇 粽子 豆腐 打拋豬 茄子 四季豆 三杯雞 涼拌小黃瓜 義大利麵 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 竹筍