巴斯克乳酪塔【9巷5弄】
描述
請跟著我們一起想像一下,把口感細緻的巴斯克乳酪蛋糕,裝進酥脆的杏仁塔皮中,會是怎樣的美味呢!
份量
時間
食材
步驟
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奶油切塊,和粉類材料搓揉成砂粒狀。
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加入雞蛋,揉成麵團,用保鮮膜包好冷藏鬆弛1小時。
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麵團擀開成5mm厚,裁切成適當大小及形狀,鋪進模具內。
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烤箱預熱到160度,烤10-12分鐘,取出室溫冷卻。
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奶油起司、砂糖、玉米粉拌勻。
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加入蛋黃、雞蛋、香草精、鮮奶油,攪拌均勻。
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起司糊過篩1-2次,倒入冷卻好的塔皮中。
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烤箱預熱到230度,烤15-17分鐘,到塔皮全熟,且乳酪餡表面明顯焦化。
小撇步
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