黑芝麻冰淇淋大福
描述
香濃的芝麻搭配軟Ｑ的麻糬外皮，人氣小點心，只要利用廚神料理機就能輕鬆完成，自製的最美味～
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備好所有冰淇淋食材
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加入鮮奶油冰磚、煉乳、鮮奶放入果汁機裡
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因為有冰塊，一開始先使用「瞬間加速」打幾次，利用刮刀聚集材料
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再轉成速度2絞打均勻
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取出冰淇淋液放入容器冷凍凝結
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確認黑芝麻冰淇淋凝結完成後分裝
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分成三份，利用保鮮膜將冰淇淋捏成圓球狀，再放回冷凍保存
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將大福皮材料混合均勻，100℃蒸15分鐘
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取出後加上少許植物油拌一拌
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利用飛利浦廚神料理機的揉麵配件，使用「瞬間加速」功能3-5次揉麵，揉合過的大福皮更細緻有彈性
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取出後沾裹熟粉防沾黏
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三成三份壓成圓片，放入冷藏降溫 👩🍳降溫後的大福皮可以在後續包冰淇淋時不慌亂讓冰淇淋升溫融化包不起來
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快速的將冰淇淋包覆捏緊開口處，放回冷凍庫
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利用保鮮盒冷凍保存包好的冰淇淋大福，要吃的時候拿出來退冰1-2分鐘，外皮口感會恢復軟Ｑ，冰淇淋香濃，整顆吃超滿足
小撇步
👩🍳 這個份量可以做出3個薄皮的冰淇淋大福，喜歡皮厚一點的朋友可以做2倍份量的大福皮，做出較厚皮的冰淇淋大福。
👩🍳 大份量的鮮奶油價格較划算，怕用不完可以將一部分冷凍成冰磚，一顆50克方便使用，雖然冷凍後油水分離不適合打發使用，但拿來做吐司、冰淇淋不影響口感更能幫助降溫
