美姬丸🦄 33 食譜 122 粉絲 追蹤 溏心蛋-電鍋 22 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 雞蛋請用合格認證的 6顆 醃料 蒜泥 1/2小匙 薑泥 1/2小匙 醬油 80毫升 味醂 80毫升 水 100毫升 清酒 50毫升 八角 2顆 花椒 1小匙 步驟 醃料煮開,放涼備用。 雞蛋退冰至常溫,蛋尖朝下放在架子上,外鍋加米杯2.5刻度水,蓋上鍋蓋按下開關,計時11分鐘,12分鐘後把蛋取出,立即放入冰水中降溫。 把在水中的蛋用叉子敲破氣室,然後輕輕的把蛋殼都弄出裂痕,在水中把殼剝好,加入放涼的醃料醃漬,最少一小時才入味,放入冰箱保存。 8,160 瀏覽 2022/10/12 發表