給他她的廚房 18 食譜 169 粉絲 追蹤 排骨荷葉蒸飯 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 乾荷葉 1 乾香菇(浸透)(切絲) 6朵 栗子(去殼)(碎) 10顆 乾瑤柱(浸透)(絲) 6 絲苗米 1飯碗 鮑汁(optional) +水 1碗 排骨 排骨 250克 蔥未 少許 生抽 2湯匙 麻油 1茶匙 糖 1茶匙 生粉 2茶匙 蒜蓉(金+銀) 少許 步驟 乾荷葉 清水浸30 分鐘, 用熱水烚2分鐘 米 鮑汁加水 , 加入米, 用電飯煲煮成飯 水可少一點 排骨加入所有醃料, 醃製30分鐘 炒香菇,瑤柱,栗子, 炒好加入飯 荷葉放入大碗鋪好, 放入排骨 , 再放炒飯 , 包好, 放入蒸籠大火蒸20分鐘 小撇步 醃好的排骨放在飯面,不要將醃排骨的汁倒埋入去,因為會令飯變得太濕就吾好食 煮飯時比平時落少水量 4,696 瀏覽 2022/10/12 發表