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自己炒榨菜肉絲 /家常麵

自己炒榨菜肉絲 /家常麵

描述

媽媽會自己炒榨菜肉絲,總是豪邁滿滿尖尖一大碗公的,燙個麵條挖上3大瓢的榨菜肉絲就有好吃又過癮的湯麵。

39 說讚

時間

10 分鐘

食材

豬肉醃料

步驟

  • ●備料:
雜糧行有賣一包250克的淡榨菜絲,倒在碗公裡用流動水漂洗過瀝乾。

    ●備料: 雜糧行有賣一包250克的淡榨菜絲,倒在碗公裡用流動水漂洗過瀝乾。

  • ●豬腰內肉片洗過,順紋剪長條絲,用醃料抓醃放置10分鐘。
●蒜瓣洗過剝膜切片或拍碎。
●油蔥酥先挖好。

    ●豬腰內肉片洗過,順紋剪長條絲,用醃料抓醃放置10分鐘。 ●瓣洗過剝膜切片或拍碎。 ●油酥先挖好。

  • ●炒鍋中小火放油先煸香蒜片。

    ●炒鍋中小火放油先煸香片。

  • ●聞到蒜香後放榨菜絲拌炒至聞到榨菜香,約1分鐘左右。

    ●聞到香後放榨菜絲拌炒至聞到榨菜香,約1分鐘左右。

  • ●把油蔥酥倒進來一起翻炒,提升榨菜的古早味香氣。

    ●把油酥倒進來一起翻炒,提升榨菜的古早味香氣。

  • ●油蔥酥香氣也炒出來後,把肉絲放到鍋中翻炒一下,蓋鍋燒5分鐘,把肉絲甜味煮出來。

    ●油酥香氣也炒出來後,把肉絲放到鍋中翻炒一下,蓋鍋燒5分鐘,把肉絲甜味煮出來。

  • ●5分鐘時間到,打開鍋蓋翻炒均勻,加100cc熱水,蓋鍋燒至湯汁滾起,讓榨菜跟肉絲味道更融合,不用10分鐘炒榨菜肉絲就完成啦。

    ●5分鐘時間到,打開鍋蓋翻炒均勻,加100cc熱水,蓋鍋燒至湯汁滾起,讓榨菜跟肉絲味道更融合,不用10分鐘炒榨菜肉絲就完成啦。

  • ●溏心蛋作法:
半熟蛋建議要買新鮮的有機蛋,從冷藏取出不用退冰洗過,用廚房紙巾一張沾濕放電鍋裡再放上雞蛋,按下電鍋跳起就取出,這樣蛋黃熟度會是芶芶的溏心蛋。

    ●溏心蛋作法: 半熟蛋建議要買新鮮的有機蛋,從冷藏取出不用退冰洗過,用廚房紙巾一張沾濕放電鍋裡再放上雞蛋,按下電鍋跳起就取出,這樣蛋黃熟度會是芶芶的溏心蛋。

  • 燙個麵條加個蛋
就是好吃的榨菜肉絲麵啦

    燙個麵條加個蛋 就是好吃的榨菜肉絲麵啦

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Amy's Kitchen 1,792 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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