【蛋素】高麗菜炒蛋

scorpior
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描述

以前常常私下說我媽是「黑暗料理界創意總監」,不時就會端出想像力所不能及的料理 -- 好不好吃是無法保證的。
高麗菜炒蛋也是其中之一,好像沒在其他地方吃過 (也可能我見過的世面太少),但是這是好吃的一道料理,大家不妨試試看。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

250克
3個
1小匙
50ml

步驟

  • 準備工作(2分鐘) 1. 將高麗菜切成小塊狀,葉片剝開洗淨 2. 將蛋敲入大碗中打散、並加入鹽

  • 起油鍋,將蛋液倒入鍋中,炒成大塊的蛋片,盛起備用

  • 將高麗菜放入鍋中拌炒半分鐘後,倒入水與好湯頭、蓋上鍋蓋,悶至高麗菜八分熟

  • 打開鍋蓋,將蛋片倒入鍋中,與高麗菜拌炒至全熟,即可起鍋

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scorpior 31 食譜 42 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但是擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

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