戚小媽 313 食譜 1,093 粉絲 追蹤 黑豆天貝 描述 簡單易做,營養好吃 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 180 分鐘 食材 煮熟黑豆 500克 天貝粉 15克 白醋 10~15克 步驟 黑豆蒸熟或煮熟瀝乾水份放涼(壓一下就軟) 加白醋拌勻(也可以一起跟豆子煮) 放入天貝粉拌勻(網路或印尼店可買) 放入袋子裡封口,在袋子上扎洞 用托盤放入盒子裡(我是放微波爐)因為沒有使用 也可以放在溫度約30~32度的地方,蓋上布或餐巾紙 24小時候翻面一下,再繼續發酵12~24小時 雙面菌絲長滿溫度下降就好了喔 黑豆水留下來很好喝喔 原本買來要做蜜黑豆,一下水全開花,拿來做天貝 小撇步 黃仁黑豆口感會比青仁黑豆好吃喔,也可以做紅豆,綠豆,鷹嘴豆 6,768 瀏覽 2022/09/14 發表