海鮮麵疙瘩_麗克特麵包機
描述
麵疙瘩的製作十分簡單，只須麵粉、鹽巴、水三種材料就能完成。運用麵包機功能，輕鬆揉製好麵疙瘩麵糰，煮湯炒食都方便♪
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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量秤好所有材料。
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取出[厚釜內鍋]，裝上攪拌葉片。依序加進[水、中筋麵粉、鹽巴]。
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取出[麗克特麵包機]，裝上厚釜內鍋，蓋上麵包機上蓋。
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接著，點按[Menu]鍵，移動上下鍵🔼🔽，先選定[09揉麵模式]。再點按[分]鍵，將揉麵時間設定為10分鐘後，按下[開始/暫停]鍵啟動。
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麵疙瘩麵糰製作完成，即取出整圓，並包上保鮮膜，移至冰箱冷藏醒置60分鐘。(醒麵可使麵疙瘩更Q)
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接著，將醒好的麵糰，分成3等份。分別擀薄後，手撕成適口大小的薄片狀。
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起一鍋滾水，放進麵疙瘩煮至浮起。即撈出瀝乾水份，拌入少許油防相互沾黏。(可馬上料理，也可放涼後，移至密封盒冷藏保存，隔日再烹煮)
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洗切好海鮮麵疙瘩的食材們。煮滾一鍋高湯，放進所有食材煮熟後，即放進熟麵疙瘩、青菜菇類烹煮。起鍋前，撒些白胡椒粉、蔥花(或油蔥酥)就完成囉~
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海味十足的海鮮麵疙瘩~美味上桌♪
![取出[厚釜內鍋]，裝上攪拌葉片。依序加進[水、中筋麵粉、鹽巴]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2168474%2Fd77a56201c0cb966.jpg&width=800)
![取出[麗克特麵包機]，裝上厚釜內鍋，蓋上麵包機上蓋。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2168475%2F197a146ae5b7a4a6.jpg&width=800)
![接著，點按[Menu]鍵，移動上下鍵🔼🔽，先選定[09揉麵模式]。再點按[分]鍵，將揉麵時間設定為10分鐘後，按下[開始/暫停]鍵啟動。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2168476%2F54fdb302abb4deaa.jpg&width=800)
![洗切好[海鮮麵疙瘩]的食材們。煮滾一鍋高湯，放進所有食材煮熟後，即放進熟麵疙瘩、青菜菇類烹煮。起鍋前，撒些白胡椒粉、蔥花(或油蔥酥)就完成囉~](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2168480%2F087fb7a4e9ef56cd.jpg&width=800)
小撇步
1.用的是[日本麗克特麵包機] https://icook.link/e/VZlNqzYGvsb
2.麵疙瘩麵糰，可自行增減水量(110g-125g)來調整軟硬度。
3.麵疙瘩本身無調味，須使用高湯來烹煮才會好吃。
4.麵疙瘩勿捏太厚，薄片狀的食用口感較好。
5.麵包機揉麵模式，原廠設定時間為5分鐘，可自行調整[5-30分鐘]。
6.熟麵疙瘩拌油放涼後，可密封冷藏隔日烹煮，也可直接冷凍保存。
