海鮮麵疙瘩_麗克特麵包機

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描述

麵疙瘩的製作十分簡單,只須麵粉、鹽巴、水三種材料就能完成。運用麵包機功能,輕鬆揉製好麵疙瘩麵糰,煮湯炒食都方便♪

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

麵疙瘩
海鮮麵疙瘩

步驟

  • 量秤好所有材料。

    量秤好所有材料。

  • 取出[厚釜內鍋],裝上攪拌葉片。依序加進[水、中筋麵粉、鹽巴]。

    取出[厚釜內鍋],裝上攪拌葉片。依序加進[水、中筋麵粉、鹽巴]。

  • 取出[麗克特麵包機],裝上厚釜內鍋,蓋上麵包機上蓋。

    取出[麗克特麵包機],裝上厚釜內鍋,蓋上麵包機上蓋。

  • 接著,點按[Menu]鍵,移動上下鍵🔼🔽,先選定[09揉麵模式]。再點按[分]鍵,將揉麵時間設定為10分鐘後,按下[開始/暫停]鍵啟動。

    接著,點按[Menu]鍵,移動上下鍵🔼🔽,先選定[09揉麵模式]。再點按[分]鍵,將揉麵時間設定為10分鐘後,按下[開始/暫停]鍵啟動。

  • 麵疙瘩麵糰製作完成,即取出整圓,並包上保鮮膜,移至冰箱冷藏醒置60分鐘。(醒麵可使麵疙瘩更Q)

    麵疙瘩麵糰製作完成,即取出整圓,並包上保鮮膜,移至冰箱冷藏醒置60分鐘。(醒麵可使麵疙瘩更Q)

  • 接著,將醒好的麵糰,分成3等份。分別擀薄後,手撕成適口大小的薄片狀。

    接著,將醒好的麵糰,分成3等份。分別擀薄後,手撕成適口大小的薄片狀。

  • 起一鍋滾水,放進麵疙瘩煮至浮起。即撈出瀝乾水份,拌入少許油防相互沾黏。(可馬上料理,也可放涼後,移至密封盒冷藏保存,隔日再烹煮)

    起一鍋滾水,放進麵疙瘩煮至浮起。即撈出瀝乾水份,拌入少許油防相互沾黏。(可馬上料理,也可放涼後,移至密封盒冷藏保存,隔日再烹煮)

  • 洗切好[海鮮麵疙瘩]的食材們。煮滾一鍋高湯,放進所有食材煮熟後,即放進熟麵疙瘩、青菜菇類烹煮。起鍋前,撒些白胡椒粉、蔥花(或油蔥酥)就完成囉~

    洗切好海鮮麵疙瘩的食材們。煮滾一鍋高湯,放進所有食材煮熟後,即放進熟麵疙瘩、青菜菇類烹煮。起鍋前,撒些白胡椒粉、蔥花(或油蔥酥)就完成囉~

  • 海味十足的海鮮麵疙瘩~美味上桌♪

    海味十足的海鮮麵疙瘩~美味上桌♪

小撇步

1.用的是[日本麗克特麵包機] https://icook.link/e/VZlNqzYGvsb
2.麵疙瘩麵糰,可自行增減水量(110g-125g)來調整軟硬度。
3.麵疙瘩本身無調味,須使用高湯來烹煮才會好吃。
4.麵疙瘩勿捏太厚,薄片狀的食用口感較好。
5.麵包機揉麵模式,原廠設定時間為5分鐘,可自行調整[5-30分鐘]。
6.熟麵疙瘩拌油放涼後,可密封冷藏隔日烹煮,也可直接冷凍保存。

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