煎釀三寶 (健康版)

貓糧·貓娘
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描述

不用炸也能香口美味的煎釀三寶,不用粟粉更適合生酮 / 低碳飲食的朋友!

影片在此:https://youtu.be/UGzd06ZwG80
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材大合照

    食材大合照

  • 先把陳皮浸軟、去囊,蒸至軟身後切末。將陳皮末與鯪魚肉拌勻,打至起膠。

    先把陳皮浸軟、去囊,蒸至軟身後切末。將陳皮末與鯪魚肉拌勻,打至起膠。

  • 三色椒直切成四至六份、去籽後釀入適量的鯪魚肉、壓實。

    三色椒直切成四至六份、去籽後釀入適量的鯪魚肉、壓實。

  • 燒熱鍋、下少許油,待油熱後放入三寶便以中火慢慢將魚肉煎熟,並兩邊煎香。最後灑上少許醬油和味醂拌炒上色即可。

    燒熱鍋、下少許油,待油熱後放入三寶便以中火慢慢將魚肉煎熟,並兩邊煎香。最後灑上少許醬油和味醂拌炒上色即可。

  • 完成!

    完成!

小撇步

1. 不用過份去除三色椒內的凸出部份,有助鯪魚肉黏住三色椒,便不用下粟粉了!
2. 不喜歡陳皮味的朋友可省略陳皮的部份。
3. 鯪魚肉不要太厚,而且要用中火慢煎,魚肉熟透才能食用啊!

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80後香港雙職人妻。 畢業於英國阿爾斯特大學營養學學系。 由營養學角度踏入新晉廚娘修行,並以「Cat Can, You Can」為目標。 每天致力用平民化的價錢和稚嫩的烹調技術來為家人做出營養滿分的料理。 分享煮食日常的同時,希望把自己修讀的營養學變得更貼地更親民 (笑~

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