冬瓜茶/冬瓜茶磚
描述
家裡不小心有了一顆大冬瓜，不知怎麼地吃也吃不完…
然後，我發現消耗她最快的方法就是煮茶冬瓜茶磚，泡冰冰涼涼的冬瓜茶～～
科普一下，有西瓜、南瓜、北瓜（魚翅瓜）…為什麼沒有東瓜？冬瓜怎麼不是東瓜？
嗯，那是因為冬瓜雖然是夏季盛產，但可以放到冬天～～
這是要做糖磚，也就是要讓溶化的糖再反砂，所以千萬別在製作過程中加入檸檬等會干擾糖反砂的東西，要加請再反砂後再來。
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份量
2
人份
時間
180
分鐘
步驟
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冬瓜削皮、切絲。 如果不希望吃到冬瓜絲，可以在這直接將冬瓜刨成細絲，或者泡好後撈走，但得說，我還滿喜歡邊喝冬瓜茶邊咬冬瓜絲～
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冬瓜絲裡加糖拌均勻，放進冰箱冰一晚。我用不同的糖，希望能有不同風味。
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經過一晚，糖溶了，冬瓜絲也出水了。
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倒入鍋中，開煮！
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先以大火煮至沸騰，大滾三分鐘，隨時攪拌，接著轉小火。
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水分蒸散掉1/3，糖水變得濃稠，呈現糖漿狀。
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水分只剩一半，糖漿顏色變深了。
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轉大火再次沸騰，這時糖漿溫度約為120度，即可關火。 可以舀一匙糖漿滴進冰水裡，若能凝結成球狀，就有120度了。
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在有點深度的烤盤上鋪上一張烘焙紙（我的烤盤約25x20cm，深3cm）。
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將冬瓜糖漿倒入，鋪平後，室溫冷卻。
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趁糖漿完全冷卻，並已經成形，但未完全變硬前，立刻切塊，不然會很難切開。我共切出24塊。
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來泡冬瓜茶吧！ 可以用熱水先泡開，再加冰塊，放入冰箱冷藏，隨時要喝都有。 兌水的分量可視喜愛調整，我是兩塊冬瓜茶磚兌1000c.c.開水，這樣很甜很好喝～
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先來一杯！HA，真暢快～
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也可以加點珍珠、牛奶，就變成好喝的………
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珍珠冬瓜奶茶！
