無油低糖歐式麵包
描述
這款麵包是參考巧兒老師的方式做的，因為第一次做此款麵包，其實很擔心失敗，找了好多資訊，第一次就先照著老師的步驟，等下一次，就可自己做變化了😄
我把老師配方的水改成燕麥奶
出乎我意料之外，成功90%
下次可以照自己的想法去試試了
熱量
步驟
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準備好所有食材，很簡單，無需攪拌機，先把蜂蜜、酵母、燕麥奶放入盆中攪拌均勻，然後加入其它食材，等攪拌均勻後，放在室溫發酵30分鐘，然後移至冰箱冷藏發酵8～12小時，我自己是發酵10小時
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經過10個小時，看到這些氣孔真的好療癒
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麵糊很黏手，所以要撒很多手粉來整形，然後利用摺疊法來整成圓形
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記得藤籃一定要撒上很多粉，否則發酵完後要倒扣，會黏住唷！ 整完形後，放到藤籃，然後就行60～70分鐘的最後發酵，成功發酵的樣子，就是麵糰高過藤籃
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發酵完，倒扣，（還好有成功），然後烤箱預熱230度，10分鐘，割線，入烤箱，烤20分鐘，然後烤箱調降至200度，烤15分鐘
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不敢相信，我成功了😊 小孩說好好吃唷！ 期待下一次不同的口味
