生酮版脆皮榛果巧克力甜甜圈
描述
口感介於蛋糕與麵包之間。模擬某知名品牌的歐菲香甜甜圈口味。
有興趣的廚友可以試試看。
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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粉末組充分混合均勻。
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油加上赤藻醣醇粉末，攪打器中速混合均勻。
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因為本配方只使用植物油，因此可以一次將蛋加入，無須擔心油會因為冰蛋液而結塊的問題。
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高速攪打至微微泛白。
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加入步驟1粉末。
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當攪打器攪拌吃力時，倒入椰子鮮奶油或鮮奶油。
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攪拌完成的樣子。
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本次使用兩種不同的矽膠甜甜圈模型，無需塗油又好脱模。
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將麵團填入矽膠模型。
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170度預熱烤15分鐘。電烤箱請調溫至180度。
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甜甜圈脱模放涼後備用。
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脆皮巧克力塗層製作，所有材料倒進碗內，攪拌均勻。
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第一次放入微波爐高火40秒，取出後攪拌一下。
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再放入微波爐高火微波40秒，取出後攪拌均勻即可使用。
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用筷子攪拌均勻即可使用。注意，本塗層配方必須一氣呵成，無法中途加減材料。另，沒有微波爐的廚友，請使用隔水加熱法慢慢溶解巧克力溶液。
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將備用甜甜圈放入巧克力塗層溶液中，表面充分塗佈巧克力溶液。
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桌面鋪上烘培紙，將沾滿巧克力溶液的甜甜圈置於烘培紙上放涼。
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放涼後移入冰箱冷藏至少一小時。
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完成。
