生酮版脆皮榛果巧克力甜甜圈

小翎的生酮飲食實驗室
163 食譜 1,700 粉絲

描述

口感介於蛋糕與麵包之間。模擬某知名品牌的歐菲香甜甜圈口味。

有興趣的廚友可以試試看。

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

油蛋混合組:
粉末混合組:
表面巧克力塗層:

步驟

  • 粉末組充分混合均勻。

    粉末組充分混合均勻。

  • 油加上赤藻醣醇粉末,攪打器中速混合均勻。

    油加上赤藻醣醇粉末,攪打器中速混合均勻。

  • 因為本配方只使用植物油,因此可以一次將蛋加入,無須擔心油會因為冰蛋液而結塊的問題。

    因為本配方只使用植物油,因此可以一次將蛋加入,無須擔心油會因為冰蛋液而結塊的問題。

  • 高速攪打至微微泛白。

    高速攪打至微微泛白。

  • 加入步驟1粉末。

    加入步驟1粉末。

  • 當攪打器攪拌吃力時,倒入椰子鮮奶油或鮮奶油。

    當攪打器攪拌吃力時,倒入椰子鮮奶油或鮮奶油。

  • 攪拌完成的樣子。

    攪拌完成的樣子。

  • 本次使用兩種不同的矽膠甜甜圈模型,無需塗油又好脱模。

    本次使用兩種不同的矽膠甜甜圈模型,無需塗油又好脱模。

  • 將麵團填入矽膠模型。

    將麵團填入矽膠模型。

  • 170度預熱烤15分鐘。電烤箱請調溫至180度。

    170度預熱烤15分鐘。電烤箱請調溫至180度。

  • 甜甜圈脱模放涼後備用。

    甜甜圈脱模放涼後備用。

  • 脆皮巧克力塗層製作,所有材料倒進碗內,攪拌均勻。

    脆皮巧克力塗層製作,所有材料倒進碗內,攪拌均勻。

  • 第一次放入微波爐高火40秒,取出後攪拌一下。

    第一次放入微波爐高火40秒,取出後攪拌一下。

  • 再放入微波爐高火微波40秒,取出後攪拌均勻即可使用。

    再放入微波爐高火微波40秒,取出後攪拌均勻即可使用。

  • 用筷子攪拌均勻即可使用。注意,本塗層配方必須一氣呵成,無法中途加減材料。另,沒有微波爐的廚友,請使用隔水加熱法慢慢溶解巧克力溶液。

    用筷子攪拌均勻即可使用。注意,本塗層配方必須一氣呵成,無法中途加減材料。另,沒有微波爐的廚友,請使用隔水加熱法慢慢溶解巧克力溶液。

  • 將備用甜甜圈放入巧克力塗層溶液中,表面充分塗佈巧克力溶液。

    將備用甜甜圈放入巧克力塗層溶液中,表面充分塗佈巧克力溶液。

  • 桌面鋪上烘培紙,將沾滿巧克力溶液的甜甜圈置於烘培紙上放涼。

    桌面鋪上烘培紙,將沾滿巧克力溶液的甜甜圈置於烘培紙上放涼。

  • 放涼後移入冰箱冷藏至少一小時。

    放涼後移入冰箱冷藏至少一小時。

  • 完成。

    完成。

1,452 瀏覽
分享至:
avatar
小翎的生酮飲食實驗室 163 食譜 1,700 粉絲

1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下: 椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量,請參照生酮版漢堡麵包(電烤箱醜照版)

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

餅乾 滷肉 麻婆豆腐 便當 韓式烤肉 歐姆蛋 泰式酸辣醬 越南料理 泡菜鍋 巧克力蛋糕 咖哩 鹼粽 大阪燒 日本料理 蜂蜜蛋糕 蒸蛋 健康餐 饅頭 甜點 油菜 牛排 粉蒸排骨 黑糖薑茶 燒餅 蘿蔔糕 韓式 午餐 壽司 蛋塔 蛋炒飯 川菜 榨菜 韓式料理 番茄義大利麵 味醂 麻油雞 奶油白菜 酸菜魚 陽春麵 豬油拌飯 素食便當 香蕉煎餅 中式早餐 鰻魚飯 壽喜燒 柴魚高湯 年菜 紅豆紫米 羊肉 檸檬塔