香拌素雞
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這是一道吃涼的拌菜.乍看清爽,其實味道頗重,加了梅子漿提鮮,蔭油膏調味微微酸甜更好味 ^.^
食材
材料1
素雞5條
香料
:
薑泥
1/2小匙
蒜泥
1/2小匙
蔥細末
1/2小匙
辣椒末
1/2小匙
調味料
:
苦茶油
2大匙
黑麻油
1小匙
梅子漿
1小匙
醬王殿蔭油膏
3大匙
麻辣醬
1小匙
-
1全部材料 -
2香料全部切末
-
3素雞洗淨、切片，放入沸水中略微汆燙後，撈出瀝乾備用。
-
4小火加入苦茶油將香料爆香
-
5接著將爆炒過的香料加入素雞與調味料混和拌勻即完成
小撇步
1.燙素雞要小火微滾,不蓋鍋蓋才不會過爛,時間約1分鐘
2.香料拌炒過才會香