【人妻的廚房】宜蘭美食--米粉羹

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想必來過宜蘭的人一定有吃過米粉羹,其實做法不難,但要買到粗的米粉就要看傳統市場有沒有賣囉!不然,用一般的米粉也是可以的!

食材

中粗米粉 1斤
甜不辣 半斤
木耳 適量
紅蘿蔔絲 半碗
太白粉水 一碗
新鮮香菇 適量
醬油 適量
魚板 一個
竹筍絲 一支
高湯
豬骨、雞骨 適量
小魚乾 適量
蝦皮 適量
  • 1 先將骨頭用冷水煮至開後,倒掉血水,洗好骨頭後,再取一鍋冷水加入切好絲的竹筍、小魚乾、蝦皮,一起煮約半至一小時備用
  • 2 米粉這時大略切一下,不太過短即可,先加入高湯煮約十分鐘,然後將香菇、木耳、魚板切絲、甜不辣切片加入高湯裏(甜不辣可以後放),加調味料、醬油,試一下味道後,將太白粉水加入拌勻即可!
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2013/03/31 發表 8,074 瀏覽

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