【人妻的廚房】宜蘭美食--米粉羹


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想必來過宜蘭的人一定有吃過米粉羹,其實做法不難,但要買到粗的米粉就要看傳統市場有沒有賣囉!不然,用一般的米粉也是可以的!

食材
中粗米粉
1斤
甜不辣
半斤
木耳
適量
紅蘿蔔絲
半碗
太白粉水
一碗
新鮮香菇
適量
醬油
適量
魚板
一個
竹筍絲
一支
高湯
豬骨、雞骨
適量
小魚乾
適量
蝦皮
適量
  • 1
    先將骨頭用冷水煮至開後,倒掉血水,洗好骨頭後,再取一鍋冷水加入切好絲的竹筍、小魚乾、蝦皮,一起煮約半至一小時備用
  • 2
    米粉這時大略切一下,不太過短即可,先加入高湯煮約十分鐘,然後將香菇、木耳、魚板切絲、甜不辣切片加入高湯裏(甜不辣可以後放),加調味料、醬油,試一下味道後,將太白粉水加入拌勻即可!
小撇步

愛吃什麼料就加什麼沒有限制的~
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blog食譜:http://goo.gl/mRur0

2013/03/31 發表 9,094 瀏覽
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討論共 2 則

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好喜歡宜蘭特有的粗米粉

5 months ago
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請問米粉浸泡的時間是??

a year ago
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作者回應

這種米粉不是乾的,不需泡略洗就好,若買到乾的,泡軟即可。

a year ago