米粉羹

2016/09/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

米粉 300g
甜不辣 3條
魚板 50g
黑木耳 3小片
紅蘿蔔 1小塊(約30)g
竹筍絲 50g
芹菜末 適量
高湯 1大湯碗
調味料
適量
醬油 1大匙
胡椒粉 1匙
鰹魚粉 1匙
玉米粉 適量
黑醋 1大匙
香油 適量
  • 1 濕米粉切段剝散備用;甜不辣,魚板切片; 黑木耳,紅蘿蔔,竹筍分別切細絲,芹菜切末備用
  • 2 熱鍋加入一大匙油後放入紅蘿蔔,竹筍黑木耳絲等拌炒
  • 3 續入甜不辣,魚板片拌炒後用入鹽,醬油,鰹魚粉等調味 倒入高湯煮滾後,放入米粉略煮約3分鐘後用玉米粉水勾芡(濃稠度一個人喜歡), 最後再淋上黑醋,白胡椒粉,香油撒上芹菜末即完成
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