米粉羹
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食材
米粉
300g
甜不辣
3條
魚板
50g
黑木耳
3小片
紅蘿蔔
1小塊(約30)g
竹筍絲
50g
芹菜末
適量
高湯
1大湯碗
調味料
鹽
適量
醬油
1大匙
胡椒粉
1匙
鰹魚粉
1匙
玉米粉
適量
黑醋
1大匙
香油
適量
-
1濕米粉切段剝散備用;甜不辣,魚板切片; 黑木耳,紅蘿蔔,竹筍分別切細絲,芹菜切末備用 -
2熱鍋加入一大匙油後放入紅蘿蔔,竹筍黑木耳絲等拌炒
-
3續入甜不辣,魚板片拌炒後用入鹽,醬油,鰹魚粉等調味 倒入高湯煮滾後,放入米粉略煮約3分鐘後用玉米粉水勾芡(濃稠度一個人喜歡), 最後再淋上黑醋,白胡椒粉,香油撒上芹菜末即完成
