英式烤布丁

Belle
94 食譜 276 粉絲

描述

據說麵包布丁是出現在十九世紀英國的貧民窟,當時人類生活困苦,很多人每餐都吃又乾又硬的隔夜麵包,後來有人使隔夜麵包較容易入口,就把麵包切小件用熱水浸泡再放入烤箱內烤,這就是麵包布丁的雛型,所以麵包布丁也稱為貧民的布丁。Pudding of The Poor
現在的麵包布丁經過改良,將麵包浸到牛奶、加入糖調味,送進烤箱即可完成,麵包布丁確實被視為一種可提供給虛弱、生病或受傷患者的健康食物。

份量

1 人份

食材

步驟

  • 在長17cm,寬10cm的烤盤內塗上無鹽奶油
Spread unsalted butter in a baking pan 17cm long and 10cm wide

    在長17cm,寬10cm的烤盤內塗上無鹽奶油 Spread unsalted butter in a baking pan 17cm long and 10cm wide

  • 碗中打入2顆雞蛋
Beat 2 eggs in a bowl

    碗中打入2顆雞蛋 Beat 2 eggs in a bowl

  • 加入35g細砂糖
Add 35g caster sugar

    加入35g細砂糖 Add 35g caster sugar

  • 攪拌混合雞蛋與細砂糖,至砂糖溶解
Whisk together eggs and caster sugar until sugar dissolves

    攪拌混合雞蛋與細砂糖,至砂糖溶解 Whisk together eggs and caster sugar until sugar dissolves

  • 加入100cc動物性奶油
Add 100cc heavy cream

    加入100cc動物性奶油 Add 100cc heavy cream

  • 將蛋液與動物性奶油混合均勻
Mix egg and heavy cream

    將蛋液與動物性奶油混合均勻 Mix egg and heavy cream

  • 將吐司邊切除
Cut off the toast edges

    將吐司邊切除 Cut off the toast edges

  • 將吐司切成小方塊
Cut the toast into small cubes

    將吐司切成小方塊 Cut the toast into small cubes

  • 將小吐司平均排入塗了奶油的烤盤中
Arrange the small toasts evenly into the buttered baking pan

    將小吐司平均排入塗了奶油的烤盤中 Arrange the small toasts evenly into the buttered baking pan

  • 淋上鮮奶油蛋液
Drizzle with whipped cream

    淋上鮮奶油蛋液 Drizzle with whipped cream

  • 封上保鮮膜,放進冰箱冷藏一晚,讓吐司吸飽鮮奶油蛋液
Cover with plastic wrap and put it in the refrigerator overnight to let the toast soak up the whipped cream egg liquid

    封上保鮮膜,放進冰箱冷藏一晚,讓吐司吸飽鮮奶油蛋液 Cover with plastic wrap and put it in the refrigerator overnight to let the toast soak up the whipped cream egg liquid

  • 隔天拿出待烘烤的布丁
The next day, take out the pudding to be baked

    隔天拿出待烘烤的布丁 The next day, take out the pudding to be baked

  • 將布丁放入預熱到190度烤箱的中層或下層,【蒸烤】18分鐘
Put the pudding in the middle or lower layer of the oven preheated to 190 degrees, [steam and bake] for 18 minutes

    將布丁放入預熱到190度烤箱的中層或下層,【蒸烤】18分鐘 Put the pudding in the middle or lower layer of the oven preheated to 190 degrees, [steam and bake] for 18 minutes

  • 烤箱沒有蒸烤功能~準備一個較深的烤盤,倒入【熱水】,將布丁放入熱水中,將烤盤放入烤箱蒸烤
No steaming oven ~ deep roasting pan, pour in [hot water], put the pudding into the oven, steam and bake

    烤箱沒有蒸烤功能~準備一個較深的烤盤,倒入【熱水】,將布丁放入熱水中,將烤盤放入烤箱蒸烤 No steaming oven ~ deep roasting pan, pour in [hot water], put the pudding into the oven, steam and bake

  • 整烤完成取出布丁~熱熱吃也很好吃
After the whole baking is completed, take out the pudding~ It is also delicious to eat hot

    整烤完成取出布丁~熱熱吃也很好吃 After the whole baking is completed, take out the pudding~ It is also delicious to eat hot

小撇步

詳細烹飪影片:https://youtu.be/D09vzGPRN_Q

2,118 瀏覽
分享至:
avatar
Belle 94 食譜 276 粉絲

小時候姐姐買了一本傅培梅食譜,裡面記載的實務做法吸引著我。 假日我總是列好清單,請媽媽幫我買食材,那天廚房就是我的天下。 開始工作後,有能力買了烤箱,開始玩烘焙。 喜歡煮,喜歡把簡單的食材轉化為一道道的美食,更喜歡身邊的人吃東西開心滿足的表情。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

越南料理 泰式酸辣醬 川菜 陽春麵 鹼粽 蘿蔔糕 韓式料理 餅乾 泡菜鍋 咖哩 素食便當 巧克力蛋糕 奶油白菜 饅頭 紅豆紫米 鰻魚飯 油菜 酸菜魚 榨菜 中式早餐 黑糖薑茶 大阪燒 滷肉 粉蒸排骨 韓式 壽喜燒 豬油拌飯 歐姆蛋 蛋塔 味醂 番茄義大利麵 便當 蜂蜜蛋糕 午餐 蒸蛋 日本料理 柴魚高湯 健康餐 麻油雞 牛排 麻婆豆腐 蛋炒飯 羊肉 韓式烤肉 甜點 壽司 檸檬塔 香蕉煎餅 年菜 燒餅