滷香菇肉燥
描述
中部媽媽味滷肉燥
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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乾燥香菇泡熱水至軟化。
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將兩片全聯白皮三層肉（瘦）置入水中煮到熟。可選擇是否將湯水留著備用，增添風味。
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三層肉煮熟後切小塊備用。
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將香菇丁爆香，炒至有香味、微金黃色後盛起備用。
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將洋蔥丁炒軟，之後盛起備用。
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將兩盒全聯肉燥（粗）倒入鍋中炒熱。
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先將米酒及二號砂糖加入肉燥中。
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再加入香菇素蠔油。
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再加入少量四季醬油。
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將香菇水加入鍋中增添風味。
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加入適量黑胡椒粉及鹽巴，可以試一下整體味道作調整。
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若有留著煮三層肉的湯水，可加入適量，增添風味。
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加入少量油蔥酥。
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最後加入適量鮮味炒手。
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若家中有陶鍋可以換用陶鍋加熱，大火煮滾後，再用小火燜煮10-15分鐘，期間需不時攪拌避免物料黏在鍋底，並試味道進行調整。
