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將所有配料都準備好，奶油先放於室溫軟化。
首先將糖與蛋白(全蛋)均勻混合。
將低筋麵粉過篩並與蛋白、糖均勻攪拌。
加入奶油與麵糊均勻混合。
取一湯匙的麵糊，均勻的鋪在烤盤紙上，並用攝氏180度，烤22~25分鐘 。
(視杏仁瓦片上色的情況調整。)；烤完以後先將瓦片放涼、定型之後完成了喔。
小撇步
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旮 gā來源於字義隱蔽的角落， 從廚房一角發跡，那裡是無人的角落。 安靜無人打擾的空間能自在做自己。 然而同為異體字的旭 也是希望這個品牌能夠帶給大家的感受， 能在甜點中感受太陽初出的溫暖與希望， 把這層較深刻的含意包含其中， 透過甜點把溫暖與療癒傳遞出去。 不論是旭還是旮，拆開是九日， 剛好符合一個甜點最長壽命。 無法久存，因而才能體會擁有的快樂， 傳達珍惜當下 展望未來
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