青醬炒飯 / 自製青醬
描述
青醬燉飯很好吃之前分享過，青醬炒飯更是香氣十足，用朋友分享自種無農藥九層塔做青醬，先煎香黃金雞腿排，再用雞腿排的油炒飯，超推煮的好吃炒飯。
時間
20
分鐘
食材
步驟
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●米洗淨用電鍋煮成白飯。
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●雞腿排洗淨，加醃料抓醃一下靜置10分鐘。
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●金黃雞腿排煎法: 鍋中小火不用放油，雞腿皮面朝鍋底蓋鍋煎8分鐘翻面再煎6分鐘，最後起鍋前再次雞皮面朝鍋底再煎2分鐘，這樣能把雞皮煎金黃會很好吃。
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●免油炸就有黃金脆皮雞排。
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●用煎雞腿的原鍋，煎蛋 (蛋熟度依喜好，若要吃太陽蛋建議要買有機蛋)。
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●新餐肉是朋友的分享，對於合成物一直比較抗拒，今天有運動當補充植物蛋白質消滅。
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●新餐肉包裝設計很便利，要煎的時候再從冷凍取出，才不會退冰就不好脫模了。
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●用煎蛋的鍋子放新餐肉，一面煎2分半簡單就完成啦。
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●鴻喜菇後切掉尾端摘成想要大小放密封袋冷凍，這樣能延長鴻喜菇的保鮮期，烹煮前取出再水洗瀝乾，不用退冰可以直接炒。 ●洋蔥及蒜頭洗過剝膜切粗末。
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●再把(青醬)挖進來，拌炒均勻，這時炒飯已超香。
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●加點(起司粉)，這樣的炒飯多了起司香氣，濃郁香氣質感超讚。
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●最後把鴻禧菇倒回鍋中翻拌一下，完成啦。
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