青醬炒飯 / 自製青醬

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描述

青醬燉飯很好吃之前分享過,青醬炒飯更是香氣十足,用朋友分享自種無農藥九層塔做青醬,先煎香黃金雞腿排,再用雞腿排的油炒飯,超推煮的好吃炒飯。

時間

20 分鐘

食材

配菜
無骨雞腿排醃料

步驟

  • ●米洗淨用電鍋煮成白飯。

    ●米洗淨用電鍋煮成白飯。

  • ●自己做青醬
https://icook.tw/recipes/407878

    ●自己做青醬 https://icook.tw/recipes/407878

  • ●雞腿排洗淨,加醃料抓醃一下靜置10分鐘。

    ●雞腿排洗淨,加醃料抓醃一下靜置10分鐘。

  • ●金黃雞腿排煎法:
鍋中小火不用放油,雞腿皮面朝鍋底蓋鍋煎8分鐘翻面再煎6分鐘,最後起鍋前再次雞皮面朝鍋底再煎2分鐘,這樣能把雞皮煎金黃會很好吃。

    ●金黃雞腿排煎法: 鍋中小火不用放油,雞腿皮面朝鍋底蓋鍋煎8分鐘翻面再煎6分鐘,最後起鍋前再次雞皮面朝鍋底再煎2分鐘,這樣能把雞皮煎金黃會很好吃。

  • ●免油炸就有黃金脆皮雞排。

    ●免油炸就有黃金脆皮雞排。

  • ●用煎雞腿的原鍋,煎蛋
(蛋熟度依喜好,若要吃太陽蛋建議要買有機蛋)。

    ●用煎雞腿的原鍋,煎蛋 (蛋熟度依喜好,若要吃太陽蛋建議要買有機蛋)。

  • ●新餐肉是朋友的分享,對於合成物一直比較抗拒,今天有運動當補充植物蛋白質消滅。

    ●新餐肉是朋友的分享,對於合成物一直比較抗拒,今天有運動當補充植物蛋白質消滅。

  • ●新餐肉包裝設計很便利,要煎的時候再從冷凍取出,才不會退冰就不好脫模了。

    ●新餐肉包裝設計很便利,要煎的時候再從冷凍取出,才不會退冰就不好脫模了。

  • ●用煎蛋的鍋子放新餐肉,一面煎2分半簡單就完成啦。

    ●用煎蛋的鍋子放新餐肉,一面煎2分半簡單就完成啦。

  • ●鴻喜菇後切掉尾端摘成想要大小放密封袋冷凍,這樣能延長鴻喜菇的保鮮期,烹煮前取出再水洗瀝乾,不用退冰可以直接炒。
●洋蔥及蒜頭洗過剝膜切粗末。

    ●鴻喜菇後切掉尾端摘成想要大小放密封袋冷凍,這樣能延長鴻喜菇的保鮮期,烹煮前取出再水洗瀝乾,不用退冰可以直接炒。 ●洋蔥頭洗過剝膜切粗末。

  • ●用煎香(雞腿/雞蛋/新餐肉)原鍋裡的雞油來炒飯,先放(蒜瓣跟洋蔥末)拌炒出香味。

    ●用煎香(雞腿/雞蛋/新餐肉)原鍋裡的雞油來炒飯,先放(瓣跟洋蔥末)拌炒出香味。

  • ●再放(鴻禧菇)到鍋中拌炒,蓋鍋蒸炒2分鐘,鴻禧菇就熟了先夾出。

    ●再放(鴻禧菇)到鍋中拌炒,蓋鍋蒸炒2分鐘,鴻禧菇就熟了先夾出。

  • ●把(白飯)挖進鍋中加(鹽巴/黑胡椒粒/白胡椒粉),先把飯跟鍋中的油脂還有爆香料炒拌,讓白飯沾滿香氣。

    ●把(白飯)挖進鍋中加(鹽巴/黑胡椒粒/白胡椒粉),先把飯跟鍋中的油脂還有爆香料炒拌,讓白飯沾滿香氣。

  • ●再把(青醬)挖進來,拌炒均勻,這時炒飯已超香。

    ●再把(青醬)挖進來,拌炒均勻,這時炒飯已超香。

  • ●加點(起司粉),這樣的炒飯多了起司香氣,濃郁香氣質感超讚。

    ●加點(起司粉),這樣的炒飯多了起司香氣,濃郁香氣質感超讚。

  • ●最後把鴻禧菇倒回鍋中翻拌一下,完成啦。

    ●最後把鴻禧菇倒回鍋中翻拌一下,完成啦。

  • 有肉也要有菜均衡一下燙點青菜
●燙地瓜葉
https://icook.tw/recipes/421296

    有肉也要有菜均衡一下燙點青菜 ●燙地瓜https://icook.tw/recipes/421296

  • 夏天跑步爆汗很過癮
運動後適合補充蛋白質
青醬炒飯好好吃

    夏天跑步爆汗很過癮 運動後適合補充蛋白質 青醬炒飯好好吃

  • 青醬還能做哪些料理
https://tinyurl.com/yb873w7d

    青醬還能做哪些料理 https://tinyurl.com/yb873w7d

  • 超過15道的好吃炒飯
https://tinyurl.com/msscckc4

    超過15道的好吃炒飯 https://tinyurl.com/msscckc4

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Amy's Kitchen 1,199 食譜 1.3 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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