夏日小菜同樂會─涼拌檸檬雙絲泡菜

ching
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描述

製作泡菜最美味的就是透過檸檬的酸搭配白醋到位,這樣在泡菜的口感裡可以吃到檸檬的香氣以及白醋的酸,藉由食物料理機將青木瓜和紅蘿蔔削成細絲來製作泡菜真的快速又方便,有了神隊友的協助,製作泡菜真的太輕鬆愉快了。

份量

10 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將青木瓜和紅蘿蔔削去外皮,青木瓜要切為4等份長條,將裡頭未成熟地瓜長刮除,紅蘿蔔對切為2。

    將青木瓜和紅蘿蔔削去外皮,青木瓜要切為4等份長條,將裡頭未成熟地瓜長刮除,紅蘿蔔對切為2。

  • 使用PHILIPS廚神料理機調理機將紅蘿蔔雞青木瓜絲刨成細絲。

    使用PHILIPS廚神料理機調理機將紅蘿蔔雞青木瓜絲刨成細絲。

  • 更換不鏽鋼兩用切盤更換為榨汁器,將檸檬一切為2,擠出檸檬汁。

    更換不鏽鋼兩用切盤更換為榨汁器,將檸檬一切為2,擠出檸檬汁。

  • 將榨檸檬汁器更換為S型刀具,倒入蒜頭,將蒜頭打成蒜泥備用。

    將榨檸檬汁器更換為S型刀具,倒入蒜頭,將蒜頭打成蒜泥備用。

  • 以上的洗洗切切都完成了,準備好所有的食材我們就要進行組合囉。

    以上的洗洗切切都完成了,準備好所有的食材我們就要進行組合囉。

  • 將木瓜絲吃紅蘿蔔絲放入料理碗裡,將鹽巴及檸檬汁倒入。

    將木瓜絲吃紅蘿蔔絲放入料理碗裡,將鹽巴及檸檬汁倒入。

  • 將檸檬汁等量的白醋倒入碗中。

    將檸檬汁等量的白醋倒入碗中。

  • 將處理好的蒜末倒入。

    將處理好的蒜末倒入。

  • 倒入砂糖,砂糖必須與鹽發作中和的反應,所以非加不可,但可以酌量減少或增加。

    倒入砂糖,砂糖必須與鹽發作中和的反應,所以非加不可,但可以酌量減少或增加。

  • 倒入食用油,這一次ching使用的是冷壓酪梨油,大家可以移自己喜好使用食用油。

    倒入食用油,這一次ching使用的是冷壓酪梨油,大家可以移自己喜好使用食用油。

  • 將所有食材拌勻,即可放入保鮮盒裡,移到冰箱冷藏半天即可食用。食用時以乾淨且乾燥的器皿夾取需要的量出來即可。

    將所有食材拌勻,即可放入保鮮盒裡,移到冰箱冷藏半天即可食用。食用時以乾淨且乾燥的器皿夾取需要的量出來即可。

  • 上菜囉。

    上菜囉。

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
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ching 1,502 食譜 2,290 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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